كوكتيل الجمبري

معلومات عامة
المنشأ	المملكة المتحدة والولايات المتحدة
الترتيب	بعد المقبلات الساخنة
النوع	سلطة — shrimp dish (en)
حرارة التقديم	ساخنة
المكونات الرئيسية	جمبري مع صلصة الكوكتيل
المكونات الثانوية	من الممكن إضافة تشكيلة من الماكولات البحرية الاخرى مثل المحار والحبار وبلح البحر وغيرها
التصنيف	مقبلات ساخنة

كوكتيل الشرم أو كوكتيل الجمبري أو كوكتيل الروبيان هو طبق من المأكولات البحرية المختلفة مثل الجمبري أو الروبيان والحبار وغيرها من الأصناف البحرية، [1] يقدم كلاسيكيا في كأس وتكون صلصة الكوكتيل في قاع الكاس والروبيان فوقها، أما حديثا فيقدم بطرق أخرى مثل وضع الشرم على طبق وصلصة الكوكتيل في طبق جانبي لتغميس. [2][3] أشتهر هذا الطبق في بريطانيا العظمى بستينيات إلى أواخر ثمانينيات القرن المنصرم، وكذلك في الولايات المتحدة في نفس الوقت.[4]

المنشأ

كان طبق من المأكولات البحرية المطبوخة المقدمة مع صلصة كوجود بأشكال وأوقات مختلفة[5] كانت أطباق المحار أو الروبيان من هذا النوع شائعة في الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر وتربط بعض المصادر تقديم الطبق في أكواب الكوكتيل إلى حظر المشروبات الكحولية خلال حقبة حظر العشرينات في الولايات المتحدة.

في المملكة المتحدة، يعود الفضل في اختراع كوكتيل الروبيان إلى مقدمة البرامج التلفزيونية البريطانية فاني كرادوك في ستينيات القرن الماضي؛[6][7] لكن من المرجح أن تكون كرادوك بنسخ الطبق. في كتابهم «سنوات كوكتيل الجمبري» المنشور عام 1997، لاحظ سيمون هوبكنسون ولدينسي باريهام أن جمبري الكوكتيل له صلة مباشرة بأوسكوفير.[8]

مراجع

"Cocktail Sauce"، Australian Women's Weekly ، 15 أغسطس 2015، مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2014. {{استشهاد ويب}}: غير مسموح بالترميز المائل أو الغامق في: |ناشر= (مساعدة)
"Proper prawn cocktail"، BBC، مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2015، اطلع عليه بتاريخ 23 أكتوبر 2014.
Raj, Karan. (2002)، Modern Dictionary Of Tourism، Delhi: Ivy Publishing، ص. 47، ISBN 978-81-7890-058-2، مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.
Slater, Nigel (16 مايو 2010)، "Nigel Slater's classic prawn cocktail recipe"، The Guardian، مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 06 يونيو 2014.
Retro classics: The prawn cocktail Jassy Davis, lovefood.com, 5 March 2012. Retrieved 27 June 2014. نسخة محفوظة 20 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
"The origins of 10 modern classic foods"، Channel 4، مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 2014، اطلع عليه بتاريخ 06 يونيو 2014.
Scott, Chloe (18 يونيو 2013)، "How to make the ultimate prawn cocktail"، Metro، مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019، اطلع عليه بتاريخ 11 يونيو 2014.
Hopkinson, Simon، "House of Brown Windsor House of Brown Windsor"، Independent، مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019، اطلع عليه بتاريخ 11 يونيو 2014.

بوابة إيطاليا
بوابة المملكة المتحدة
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "Cocktail Sauce"، Australian Women's Weekly ، 15 أغسطس 2015، مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 16 سبتمبر 2014. {{استشهاد ويب}}: غير مسموح بالترميز المائل أو الغامق في: |ناشر= (مساعدة)

[BBC-2] "Proper prawn cocktail"، BBC، مؤرشف من الأصل في 28 أبريل 2015، اطلع عليه بتاريخ 23 أكتوبر 2014.

[Raj-3] Raj, Karan. (2002)، Modern Dictionary Of Tourism، Delhi: Ivy Publishing، ص. 47، ISBN 978-81-7890-058-2، مؤرشف من الأصل في 26 يناير 2020.

[Guardian-4] Slater, Nigel (16 مايو 2010)، "Nigel Slater's classic prawn cocktail recipe"، The Guardian، مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 2018، اطلع عليه بتاريخ 06 يونيو 2014.

[5] Retro classics: The prawn cocktail Jassy Davis, lovefood.com, 5 March 2012. Retrieved 27 June 2014. نسخة محفوظة 20 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.

[C4-6] "The origins of 10 modern classic foods"، Channel 4، مؤرشف من الأصل في 03 يوليو 2014، اطلع عليه بتاريخ 06 يونيو 2014.

[Metro-7] Scott, Chloe (18 يونيو 2013)، "How to make the ultimate prawn cocktail"، Metro، مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019، اطلع عليه بتاريخ 11 يونيو 2014.

[Independent-8] Hopkinson, Simon، "House of Brown Windsor House of Brown Windsor"، Independent، مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019، اطلع عليه بتاريخ 11 يونيو 2014.