لقح

اللقح[1] أو الرَّوْل[2] (بالإنجليزية: Milt)‏ هو السائل المنوي للأسماك أو الرخويات أو بعض الحيوانات المائية التي تتكاثر من خلال إطلاق النطاف على بيوض السمك.[3] أما غدد التناسل عند الذكور الممتلئة باللقح فَتُسمَّى المَمْنى.[1]

استخدام اللقح في الطعام

طبق لاتومي من المطبخ الصقلي

اللقح أو البطرخ الناعم مأكولٌ في كثير من بلدان العالم. يستخدم لقح سمك الرنجة في المطبخ الروسي مخللا، ويدعى مُلُوكَة (بالروسية: молока). ويستخدم البطرخ الناعم لأنواع مختلفة من السمك الأبيض في الطعام اليومي. أما في المطبخ الياباني فيستخدم اللقح ويسمى شِراكو (باليابانية: 白子) (أي الأطفال البيض)، حيث يستخدم لقح القد (تارة) وأبو الشص (تارة) وسمك السلمون (ساكه) والسبيدج (إكة) والسمكة المنتفخة (الينفوخ). ويستخدم لقح سمك التونة في المطبخ الصقلي ويسمى لَتُوم (بالإيطالية: Lattume)‏. أما في المطبخ الروماني فيستخدم لقح سمك الشبوط مطبوخا.

منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008)، المورد الحديث (باللغة العربية والإنجليزية) (ط. 1)، بيروت: دار العلم للملايين، ص. 727، ISBN 978-9953-63-541-5، OCLC 405515532، ويكي بيانات Q112315598.
إدوار غالب، الموسوعة في علوم الطبيعة (باللغة العربية، اللاتينية، الألمانية، الفرنسية، والإنجليزية)، دار المشرق، ص. 689، ISBN 2-7214-2148-4، ويكي بيانات Q113297966.
La cuisine de d'Artagnan، France Univers، 45 {{استشهاد بكتاب}}: يحتوي الاستشهاد على وسيط غير معروف وفارغ: |month= (مساعدة)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.