ونتشانغ تسي (دجاج ونتشانغ)

معلومات عامة
المنشأ	الصين
المنطقة	هاينان
النوع	طبق دجاج
المكونات الرئيسية	الدجاج

دجاج نتشانغ (بالصينية المبسطة 文昌鸡، نوع من الدجاج وطبق دجاج من منطقة مدينة ونتشانغ في هاينان، الصين.

الدجاج

هو صنف صغير وسمين [1] يعتمد على الرعي الحر ويعتمد في غذائه على جوز الهند ونخالة الفول السوداني. وخلال آخر شهرين قبل إرسالها إلى السوق، يتم الاحتفاظ بها في حظائر فوق الأرض. [1]

الطبق

يعرف هذا الطبق على نطاق واسع في جميع أنحاء مقاطعة هاينان. الطريقة التقليدية لتحضير الطبق تتم عبر ما يعرف بـ «القطع البيضاء» (白切) التي تتم عبر غمر الدجاج في ماء ساخن قريب من درجة الغليان والطهي للحفاظ على ليونة الدجاج. ثم تؤكل عن طريق غمس القطع في مزيج من التوابل تشمل الزنجبيل المفروم والملح. [1] يكون جلد دجاج نتشانغ أصفر اللون، ذو مظهر زيتي، [2] وأكثر جفافًا إلى حد ما من بقية اللحوم. هذا الطبق مشهور أيضًا في الصين القارية وهونغ كونغ وتايوان ودول جنوب شرق آسيا الأخرى. [1]

هذا الطبق هو أحد أطباق أرز دجاج هاينان «أحد أكثر صادرات الطهي المحببة في جنوب شرق آسيا».[3]

انظر أيضا

المراجع

"Hainan Four Best Known Dishes-Wenchang Chicken—Hainan Cuisine -Sunny Hainan Holiday |Hainan Tourism official website"، Hainantour.com، 13 أبريل 2009، مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019، اطلع عليه بتاريخ 30 يوليو 2010.
"Wenchang Chicken - China culture"، Kaleidoscope.cultural-china.com، 20 فبراير 2010، مؤرشف من الأصل في 17 يوليو 2010، اطلع عليه بتاريخ 30 يوليو 2010.
Pang, Kevin، "THE WORLD'S BEST CHICKEN COMES FROM HAINAN"، Saveur، مؤرشف من الأصل في 24 أكتوبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 14 يناير 2019.

روابط خارجية

صور نتشانغ الدجاج

بوابة آسيا
بوابة سنغافورة
بوابة الصين
بوابة مطاعم وطعام

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[hainantour1-1] "Hainan Four Best Known Dishes-Wenchang Chicken—Hainan Cuisine -Sunny Hainan Holiday |Hainan Tourism official website"، Hainantour.com، 13 أبريل 2009، مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2019، اطلع عليه بتاريخ 30 يوليو 2010.

[2] "Wenchang Chicken - China culture"، Kaleidoscope.cultural-china.com، 20 فبراير 2010، مؤرشف من الأصل في 17 يوليو 2010، اطلع عليه بتاريخ 30 يوليو 2010.

[pangSAV28mar2016-3] Pang, Kevin، "THE WORLD'S BEST CHICKEN COMES FROM HAINAN"، Saveur، مؤرشف من الأصل في 24 أكتوبر 2017، اطلع عليه بتاريخ 14 يناير 2019.