Adipato de potasio
El Adipato de potasio es una sal potásica del ácido adípico. En la industria alimentaria se suele emplear como regulador de acidez y se codifica como E 357.[2]
Adipato de potasio | ||
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Nombre IUPAC | ||
Hexanodioato de potasio | ||
General | ||
Fórmula molecular | K2C6H8O4 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 19147-16-1[1] | |
ChemSpider | 7970260 | |
UNII | 493TD6PDYS | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | polvo blanco | |
Masa molar | 222,23 g/mol | |
Propiedades químicas | ||
Solubilidad en agua | 60 g/100 ml agua (20 °C) | |
Familia | Adipato | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Véase también
Referencias
- Número CAS
- Carlos Barros Santos, (2003),Los aditivos en la alimentación de los españoles y la legislación que regula su uso, Editorial Visión Libros, Madrid, pág. 83
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