Angélique de Bordeaux (pera)

Angélique de Bordeaux es el nombre de una variedad cultivar de pera europea Pyrus communis.[1] Esta pera oriunda de Francia proviene de un peral de semilla encontrado accidentalmente originaria del Languedoc. Es conocida y referida desde al menos 1612.[2] Las frutas tienen una pulpa blanca, siendo su textura de pulpa semifina, quebradiza, jugosa; sabor claro, dulce, con una especie de aroma a agua de rosas bastante agradable.[3][4]

Angélique de Bordeaux (pera)

'Angélique de Bordeaux'
Parentesco híbrido Desconocido
Nombre comercial 'Angélique de Bordeaux'
Origen Bandera de Francia Francia, Languedoc (siglo XVII).

Sinonimia
  • "Angélique",
  • "Bouge",
  • "Bens",
  • "St Martial",
  • "Crystalline",
  • "Gros Franc Real",
  • "Poire Douce",
  • "Angélique de Toulouse",
  • "Angélique de Languedoc",
  • "Angélique de Pise",
  • "Mouille Bouche d'Hiver",
  • "Charles Smet",
  • "Angelihuhirne von Bordeaux",
  • "Enge-lischr von Bordeaux".[4][5]

Historia

Se dice que esta variedad de pera 'Angélique de Bordeaux' proviene de un peral de semilla encontrado accidentalmente originario del Languedoc. Es conocida y referida desde al menos 1612.[4][6]

'Angélique de Bordeaux' es una variedad clasificada como de mesa y de cocina, difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.[7]

Características

El peral de la variedad 'Angélique de Bordeaux' tiene un vigor fuerte; árbol de extensión erguida. Tiene un tiempo de floración con flores blancas que comienza a partir del 17 de abril con el 10% de floración, para el 24 de abril tiene un floración completa (80%), y para el 6 de mayo tiene un 90% caída de pétalos; tubo del cáliz mediano, en forma de embudo con conducto muy estrecho, y con estambres tupidos, que nacen inmediatamente encima de la base de los sépalos.[8]

La variedad de pera 'Angélique de Bordeaux' tiene una talla de fruto algo más de grande; forma oblonga, con cuello inexistente, contorno más bien regular, nervaduras ausentes; piel lisa, brillante, epidermis con color de fondo verde brillante, que cambia a medida que madura a amarillo pálido o amarillo verdoso, con un sobre color ausente, importancia del sobre color ausente, y patrón del sobre color ausente, presenta punteado escaso ruginoso-"russeting" de color pardo marrón fino con algunas agrupaciones compactas algo más grandes y escasas, algunas manchas rojas, "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil (5-25%); pedúnculo muy largo y medio, engrosado en su extremo y carnoso en la base, recto o ligeramente curvo, inserto derecho u oblicuo junto a una gibosidad más o menos acentuada, a veces parece prolongación del fruto, cavidad peduncular nula o limitada a un pequeño repliegue en la base del pedúnculo; anchura de la cavidad calicina estrecha, de profundidad algo más de media; ojo abierto, con segmentos largos, asentado en una cuenca bastante profunda e irregular. Sépalos estrechos y largos, erectos con las puntas convergentes y vueltas hacia fuera.[2][5][9] [10]

Carne de color blanquecino; textura con pulpa semifina, quebradiza, jugosa; sabor claro, dulce, una especie de aroma a agua de rosas bastante agradable; corazón pequeño, fusiforme, estrecho. Eje muy estrecho, lanoso. Celdillas pequeñas. Semillas grandes, ocupan la totalidad de la celdilla, elípticas, puntiagudas, espolonadas, con color castaño claro.[2][5]

La pera 'Angélique de Bordeaux' tiene una época de maduración y recolección en invierno. Se consume desde enero a abril.[2][4]

Usos

Pera de postre de segunda clase, y excelente pera para cocinar, y que se conserva todo el invierno. Su tiempo de cocción en el horno y en agua es de unos 40 min. La calidad de sabor al hornear en el horno es superior porque el azúcar y el aroma están más potenciados.[2]

Polinización

Esta variedad es autofértil (no requiere que otros árboles sean polinizadores), pero su producción se verá favorecida por la presencia de variedades polinizadoras como 'Williams' Bon Chretien'.[2][4]

Véase también

Referencias
  1. D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1–2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine..
  2. La pera Angélique de Bordeaux en el vivero "pepinhier.fr".. Consultado el 7 de junio de 2021.
  3. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, 1867, Poires, tome 1, p. 127.
  4. Liste de poiriers anciens et courants encore commercialisés. Consultado el 7 de junio de 2021.
  5. Chestofbooks.com/gardening-horticulture/Robert Hogg/The Fruit Manual of Great Britain/Pears Classification Of Pears Part 12. Consultado el 7 de junio de 2021.
  6. Relación exhaustiva de perales en "pommiers.com/poirier/poire". Consultado el 7 de junio de 2021.
  7. Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de frutales en Álava, variedades antiguas de frutas cultivadas en España, página 8. Consultado el 7 de junio de 2021.
  8. tecnicoagricola.es/variedades-de-pera. Consultado el 7 de junio de 2021.
  9. Dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0013/120217/european-pear-varieties. Consultado el 7 de junio de 2021.
  10. Thebookofpears.fruitforum.net/directory/A. Consultado el 7 de junio de 2021.

Bibliografía
  • Alphonse Mas, Le verger, 1865 à 1875.[1]
  • H. Kessler : « Pomologie illustrée », Imprimeries de la Fédération S.A, Berne, 1949, fiche de la Conférence, p.|98.
  • De Liron d'Airoles,[2] Les poiriers les plus précieux.
  • Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859.
  • André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1.
  • Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867.
  • Barthélemy Charles Joseph Dumortier; M. W. Brown (1869). «Pomone Tournaisienne  : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay». https://books.google.be/books?id=H01AAAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=fr#v=onepage&q&f=false (en francés). Tournai: Casterman (Vve H.). pp. 1-251.
  • Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1,[3] impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2,[4] Extraits inédits.[5]
  • Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages.
  • Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages.
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6

Enlaces externos
  1. Les ouvrages anciens sur Lescrets pomologie.
  2. Lire sa biographie en ligne.
  3. Tome 1, lire en ligne le tome 1 de Le verger français.
  4. Lire en ligne le tome 2 de Le verger français.
  5. Lire en ligne les extraits de 1938 à 1964 de Le verger français.
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