Asador Etxebarri

Asador Etxebarri es un restaurante español ubicado en Axpe Achondo, País Vasco, escogido como el tercer mejor restaurante del mundo en 2019 por la revista británica Restaurant.[1]

Asador Etxebarri
Tipo restaurante
Industria Restaurantes
Fundador Bittor Arginzoniz
Sede central Axpe Achondo
EspañaBandera de España España
Productos Cocina
Coordenadas 43°06′49″N 2°36′00″O
Sitio web Página oficial

Historia

El Asador Etxebarri es atendido por el chef Bittor Arginzoniz, reconocido en el año 2016 con el Premio Nacional de Gastronomía.[2][3] Arginzoniz nació en la localidad de Axpe Achondo y trabajó en una fábrica de banderas durante muchos años antes de inaugurar el restaurante en 1991.[4][5]

El asador fue ubicado en la tercera posición de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019[1][6][7] y en la sexta posición en 2015.[8] Había ingresado en la lista en 2008, iniciando en la posición número 44.[9]

El restaurante ofrece diversos tipos de carnes rojas, pescados, mariscos y postres, además de una amplia carta de vinos.[10]

Referencias
  1. «El Asador Etxebarri, tercer mejor restaurante del año en unos 50 Best 2019 con marcado acento español». El Mundo. 25 de junio de 2019. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  2. «Los secretos de Bittor Arginzoniz para llevar su parrilla Etxebarri a ser el tercer mejor restaurante del mundo en la lista 50 Best». Expansión. 17 de abril de 2017. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  3. «Bittor Arginzoniz: “Me siento solo y saturado. Muy saturado”». La Vanguardia. 30 de junio de 2019. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  4. Cardenal, Juan Pablo (8 de enero de 2018). «Bittor Arginzoniz, cocinero de tierra, mar y fuego». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  5. «Bittor Arginzoniz, el maestro del humo y los silencios». El Diario. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  6. «Asador Etxebarri, tercer mejor restaurante del mundo». XL Semanal. 26 de junio de 2019. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  7. Almoguera, Paloma (26 de junio de 2019). «Mirazur, Noma y Etxebarri, los mejores restaurantes del mundo». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  8. «Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2015». Gastroeconomy. 1 de junio de 2015. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  9. «Así es Asador Etxebarri, el 3º mejor restaurante del mundo». Código Único. 19 de septiembre de 2017. Archivado desde el original el 3 de agosto de 2020. Consultado el 27 de mayo de 2020.
  10. «“Asador Etxebarri”: Un sentimiento de unión… y uno de los tres mejores restaurantes del mundo». GQ España. Consultado el 27 de mayo de 2020.

Enlaces externos
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