Sciurilli

Los sciurilli (o pizzelle di sciurilli)[1] son un producto de friggitoria (freiduría) típico de la cocina napolitana.[2] Preparaciones similares se encuentran en el País Nizardo y la Provenza en Francia (beignets de fleurs de courgette), y Cataluña en España (bunyols de flor de carbassa).

Sciurilli
Origen
Lugar  Campania (Italia Italia)
Origen Italiano
Datos generales
Tipo Fritura
Ingredientes flores de calabaza, harina, queso parmesano, aceite de freír, sal
Distribución Campania, Calabria

Descripción

Los sciurilli son flores de calabaza (aún cerradas)[3] rebozadas, fritas en abundante aceite de oliva y saladas.

Se venden en las friggitorie típicas de Nápoles, en Italia, junto a otros productos típicos como las pastacresciute, los scagliuozzi (polenta frita), las rodajas de berenjena fritas rebozadas (parecidas a la tempura japonesa), los pequeños arancini redondos (bolas de arroz) y las crocchè (croquetas) de patata.

Referencias
  1. Simeone, Donatella (24 de agosto de 2012). «Frittelle ai fiori di zucca». repubblica.it (en italiano). Consultado el 29 de diciembre de 2020.
  2. Coppola, Valentina (4 de febrero de 2015). «Ricette delle pizzette di sciurilli, regine dello street food napoletano». vesuviolive.it (en italiano). Consultado el 29 de diciembre de 2020.
  3. Cambi, Carlo (2015). Le 365 migliori ricette della cucina italiana - I love Italy (en italiano). Roma: Newton Compton Editori. ISBN 88-541-8347-4. Consultado el 29 de diciembre de 2020.

Véase también
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