Cóctel morisco

El cóctel morisco, mauresco (en provenzal) o mauresque (en francés) es un cóctel típico del sur de Francia, así como algunos lugares de España, a base de pastis (licor aromatizado de anís estrellado y regaliz) y sirope Orgeat (jarabe de almendras).[1]

Morisco
Origen
Origen Bandera de Francia Francia
Productos relacionados Perruquet («periquito»)
Tomate («tomate»)
Composición
Bebida alcohólica base Pastis
Servida en Vaso Collins (vaso de tubo) o vaso Highball
Ingredientes
Pastis 2 onzas (60 ml)
Sirope Orgeat 1 onza (30 ml)
Otros ingredientes (Opcional) agua o soda y hielo
Preparación
Preparación Directo.
Notas Si no se dispone de pastis, se puede usar licor de anís

Fue creado por los soldados franceses que servían en el batallón africano, conocido como Bureau arabe, durante la campaña de Argelia (1830-1840).[2]

También es una bebida clásica de la gastronomía pied-noir.

Variantes
  • Le Perruquet, de tono verde porque se le agrega también sirope de menta.
  • La Tomate, de tono rojo, a pesar del nombre no lleva tomate, sino granadina.
  • Le Soleil o le Chinois, de tono amarillo, está aromatizado con sirope de limón.

Referencias
  1. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales. «Mauresque» (en francés). «Arg. ,,Mélange de pastis avec du sirop d'orgeat`` (Sandry-Carr. 1963). Je m'envoirais bien une mauresque d'Espagne en travers le gégier [= gésier] (Musette, Cagayous poilu, 1919, p.4). »
  2. SocialAndCoctail.co.uk. «HOW TO MAKE A MAURESQUE».
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