Caldo de torrejas

Caldo de torrejas
Origen
Lugar	Ecuador
Origen	Región Costa del Ecuador
Datos generales
Tipo	sopa
Ingredientes	carne, huevo, zanahoria, choclo, papa Otros: cilantro, cebolla
Distribución	Guayaquil, Ecuador

El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.^{[cita requerida]}

Descripción

Se prepara un caldo con carne y hueso de res, especias, cebolla, ajo, y verduras como zanahoria, cebollas y papa. Las torrejas de preparan aparte con huevo y carne picada, y se añaden al caldo al momento de servirse.[1]

Véase también

Referencias

«Caldo de torrejas». El Universo. Guayaquil. 9 de septiembre de 2002. Consultado el 22 de diciembre de 2020.

Bibliografía

Cruz Andrade, María Gabriela: Propuesta de recetario de platos típicos ecuatorianos más consumidos en la ciudad de Guayaquil, modificados con base en su valor nutricional y las necesidades de la población adulta. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Espíritu Santo. Samborondón, 2013 - 128 p., 15, 50, 52, 53 pp.

Enlaces externos

Datos: Q104416678

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[1] «Caldo de torrejas». El Universo. Guayaquil. 9 de septiembre de 2002. Consultado el 22 de diciembre de 2020.