Cayeye

El cayeye o mote de guineo verde es un plato típico del departamento de Magdalena, Colombia. Tiene su origen en la zona bananera del departamento en los municipios de Ciénaga, Zona Bananera, Santa Marta, Fundación, Aracataca.[1]

Consiste en guineos verdes cocinados, y posteriormente machacados, que normalmente son acompañados de mantequilla, y queso costeño rallado. Al puré se le puede añadir un sofrito de tomate y cebolla. Se consume principalmente en el desayuno.[2]

Referencias
  1. «Mote guineo verde o cayeye , una de las comidas típica de #SantaMarta». El Informador. 26 de julio de 2016. Consultado el 20 de abril de 2017.
  2. «Cayeye con salsa de mar, divino tesoro gastronómico». Consultado el 20 de abril de 2017.

Bibliografía

MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 182.

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