Cerebrito

El cerebrito, sesos de mono o cerebro de mono es un chupito elaborado con vodka, jugo de lima, crema irlandesa y granadina. Opcionalmente se puede decorar con nata montada.[1] Aunque es poco común, también existen recetas de cerebro de mono en formatos más grandes, como en vaso Old Fashioned o en copa de cóctel.[2]

Cerebrito
Composición
Tipo chupito
Servida en caballito
Ingredientes
vodka 2⁄3
jugo de lima 1⁄3
Bailey's 10 gotas
granadina 3 gotas
Preparación
Preparación Se recomienda que los ingredientes estén muy fríos para ofrecer un mejor efecto visual. Agréguese en un caballito el vodka y el jugo de lima, y mézclese. Con un cuentagotas, agregue las gotas de Bailey's, y finalmente las gotas de granadina.

Su nombre proviene de la textura que generan la granadina y la crema irlandesa, similar a un cerebro en formol. Suele servirse en los Happy hours durante Halloween.[3]

En este caso, el Bailey's no cuajó bien y no se formó el cerebrito. Es igualmente tomable, y recibe el nombre de «Hemorragia».

Preparación

La realización puede ser un poco dificultosa, especialmente al momento de verter las gotas de Bailey's, es posible que en vez de caer hasta el fondo del vaso y formar el «cerebrito», se queden flotando en la superficie. Si se da este caso, el chupito pasa a llamarse «Hemorragia».[4] Idealmente se usa un cuentagotas o una jeringa. En caso de no disponer de estos utensilios, también se puede usar una pajita (/cañita/popote).[3]

Variantes

El jugo de lima de preferencia será recién exprimido, aunque en muchas ocasiones se omite. Una versión con menos alcohol incluye solo la crema irlandesa y la granadina. En otras recetas, se omite la granadina y el vodka se sustituye por un vodka rojo,[5] que dependiendo de la destilería, es vodka infusionado con rosáceas, bayas y frutas del bosque. La granadina se puede sustituir por licor de piruleta. En España, se le denomina más comúnmente cerebrito («cerebro de mono» proviene del inglés, monkey brain) y suele hacer solo con vodka y Bailey's.[6] En Sudamérica, el Bailey's se suele sustituir por licor de dulce de leche,[7] un producto muy típico de la región.

Referencias
  1. «Chupito Cerebro». Chupito. 7 de marzo de 2013.
  2. A. De la Torre. «Cerebrito, el cóctel de Halloween con alcohol». El Fogón De La Perla Gris. Consultado el 22 de mayo de 2020.
  3. «Monkey Brain». Shake that!. Consultado el 20 de mayo de 2020.
  4. «Chupito cerebrito». Cócteles Fáciles. Consultado el 20 de mayo de 2020.
  5. «Te explicamos el origen del chupito y cómo se toman». Consultado el 22 de mayo de 2020.
  6. «Los 10 chupitos de moda en España». Enjoty. 2017. Consultado el 22 de mayo de 2020.
  7. «Receta de copetito: “Cerebro de Mono”». Cuchareando. Consultado el 22 de mayo de 2020.

Véase también

Enlaces externos
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