Crema chantillí

La crema chantillí[1] o crema chantilly (de la ciudad francesa de Chantilly) es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla u otro aroma. La receta original se debería a François Vatel, en el siglo XVII. Cuando no está azucarada o perfumada, es una crema batida.[2]

Crema chantillí.

Utilización y conservación

La crema chantillí se utiliza en pastelería para la decoración. Es igualmente muy apreciada sobre las copas de helado y sirve también para el café vienés, un café caliente cubierto de chantillí y espolvoreado con copos o polvo de chocolate negro. Se conserva en la nevera hasta su utilización.

Referencias

Real Academia Española. «chantillí». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).
Weeks, Pascale (21 de mayo de 2019). «Chantilly et crème fouettée : quelle est la différence ?» (en francés). 750g. Consultado el 8 de diciembre de 2020.

Datos: Q6384329

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[1] Real Academia Española. «chantillí». Diccionario de la lengua española (23.ª edición).

[2] Weeks, Pascale (21 de mayo de 2019). «Chantilly et crème fouettée : quelle est la différence ?» (en francés). 750g. Consultado el 8 de diciembre de 2020.