Chile espada

Chile espada
	; 'Siling haba' pepper
Nombre comercial	'Siling haba'
Scoville	50000 SHU

El chile espada (en tagalo: siling habà, «chile alargado»),[1][2] también llamado chile tagalo (siling Tagalog), y localmente conocido como siling pangsigang («chile para hacer sinigang») o finger chili («chile [con forma de] dedo») es una de las dos variedades nativas de chile que se encuentran en Filipinas, siendo la otra el chile labuyo.[3] A diferencia del chile labuyo, cultivar de la especie Capsicum frutescens, el chile mahaba pertenece a la especie Capsicum annuum.[4]

Chiles haba o mahaba.

El chile mahaba crece 5-7 cm de largo, y es de color verde claro y brillante.[3] Si bien es picante, es mucho más suave que el chile labuyo.[5] Generalmente, cuanto más pequeño es un chile, más pungente. Es un ingrediente comúnmente utilizado en la gastronomía filipina, condimentando platos como el sinigang, el dinuguan, el pinangat, el kilawin, el paksiw o el sisig.

Referencias

«Well Touché ‘Siling Espada’». SunStar. 4 de noviembre de 2017.
«Siling mahaba». TasteAtlas.
Fenix, Micky. (14 de mayo de 2008). «Daet’s Bicol Express not as hot as Camarines Sur’s version». Philippine Daily Inquirer. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2008. Consultado el 27 de enero de 2010.
Frial-McBride, Mary Grace (2016). «Extraction of resins from Capsicum annuum var. longum (Siling haba) for the study of their potential anti-microbial activities». Journal of Chemical and Pharmaceutical Research 8 (3): 117-127. ISSN 0975-7384. Archivado desde el original el 24 de marzo de 2018. Consultado el 24 de marzo de 2018.
Fernandez, Doreen. (1994). Tikim: Essays on Philippine Food and Culture. Anvil Publishing. p. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Consultado el 27 de enero de 2010.

Datos: Q7515082

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[sunstar2017-1] «Well Touché ‘Siling Espada’». SunStar. 4 de noviembre de 2017.

[TA-2] «Siling mahaba». TasteAtlas.

[daet-3] Fenix, Micky. (14 de mayo de 2008). «Daet’s Bicol Express not as hot as Camarines Sur’s version». Philippine Daily Inquirer. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2008. Consultado el 27 de enero de 2010.

[Frial-McBride-4] Frial-McBride, Mary Grace (2016). «Extraction of resins from Capsicum annuum var. longum (Siling haba) for the study of their potential anti-microbial activities». Journal of Chemical and Pharmaceutical Research 8 (3): 117-127. ISSN 0975-7384. Archivado desde el original el 24 de marzo de 2018. Consultado el 24 de marzo de 2018.

[tikim-5] Fernandez, Doreen. (1994). Tikim: Essays on Philippine Food and Culture. Anvil Publishing. p. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Consultado el 27 de enero de 2010.