Chile mirasol
El chile mirasol es una variedad mexicana de chile (Capsicum annuum). También se lo conoce como chile miracielo o parado, y todos estos nombres provienen de la posición vertical que adoptan los chiles, mirando hacia arriba, aun cuando están en la planta. Al madurar, pasan de un color verde claro a rojo brillante intenso.
| Mirasol | ||
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 Llamados así porque en la planta crecen bocarriba | ||
| Especie | Capsicum annuum L. | |
| Origen |
 México | |
| Características | ||
| Color | rojo | |
| Tamaño | ~7 × 3 cm | |
| Pungencia |
 (bajo) | |
| Scoville | 2.500–4.000 SHU | |
| Cultivares relacionados | ||
| chile guajillo | ||
En el centro de México, se usa este chile fresco para salsas, adobos, guisos... sin embargo es más conocida su versión seca, llamada chile guajillo. El 90% de su producción, sin embargo, se da más al norte, el Altiplano Norte (Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí).[1]
Los chiles mirasol poseen una pungencia que varía de los 2.500 a los 4.000 SHU, es decir, de poco picante a moderado.[2]
Referencias
- Véase Revista fitotecnia mexicana (sept. 2012) y Revista mexicana de ciencias agrícolas (ago./sept. 2014).
- «Cómo cultivar, plantar y cosechar el chile mirasol». El Holandés Picante. Consultado el 12 de junio de 2020.
Lectura complementaria
- Serna Pérez, A.; Zegbe, J. A. (sept. 2012). «Rendimiento, calidad de fruto y eficiencia en el uso del agua del chile 'mirasol' bajo riego deficitario». Revista fitotecnia mexicana 35. Consultado el 12 de junio de 2020.
- Amador Ramírez, M. D.; Velásquez Valle, R.; Sánchez Toledano, B. I.; Acosta Díaz, E. (ago./sep. 2014). «Floración y fructificación de chile mirasol (Capsicum annuum L.) con labranza reducida, labranza convencional o incorporación de avena al suelo». Revista mexicana de ciencias agrícolas 5 (6). ISSN 2007-0934. Consultado el 12 de junio de 2020.
- «Tecnología de Producción para el Cultivo de Chile Mirasol en el Altiplano de San Luis Potosí». Campo Potosino: Tecnologia (INIFAP) (19). Archivado desde el original el 12 de junio de 2020. Consultado el 12 de junio de 2020.
| Control de autoridades |
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Datos: Q96242383
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