Sorbus domestica

Sorbus domestica, el serbal común, azarollo,[1] sorbo, sorbeira, zurbal, la silba, jerbo o jerbal es un árbol de hoja caduca que produce un fruto comestible llamado serba, zurba o jerba.[2][3]

Serbal común
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Maloideae
Género: Sorbus
Subgénero: Cormus
Especie: S. doméstica
L.
Distribución
Distribución de Sorbus domestica.
Distribución de Sorbus domestica.
Sinonimia
  • Cormus domestica (L.) Spach
  • Pyrus domestica Ehrh.

En las Islas Baleares el pueblo de Son Servera toma el nombre de este árbol, serbal (servera en catalán).

Follaje y frutos

Descripción botánica
  • Suele medir unos 12 metros de altura de media, aunque puede llegar a medir hasta 20 metros excepcionalmente.
  • La copa es frondosa, tiene ramificación regular y forma alargada-redondeada.
  • Con hojas alternas, caedizas, imparipinnadas, con 11-21 folíolos oblongo-lanceolados, aterciopeladas por el haz y algo amarillentos por el envés.
  • Sus flores son de color blanco crema, de cinco pétalos, reunidas en corimbos de unos 1.5 cm de diámetro
  • Los frutos son pomos carnosos, piriformes redondeados de unos 2.5 cm; de jóvenes son verdes pero al madurar adquieren un color rojo-castaño.
  • El tronco es de corteza fisurada y es de un color grisáceo, mientras que las ramas nuevas son verdosas o anaranjadas y tomentosas.
  • És árbol es rudo y bastante resistente a las enfermedades de otros frutales.
  • La madera tiene un color rojizo, es muy densa y difícil de partir.
  • Florece durante la primavera

Usos
Frutos maduros

Sus frutos silvestres, en forma de pequeña pera se recogen a finales de verano, y para su consumo deben someterse a una sobremaduración en paja para poder ser comestibles.

Sus frutos son utilizados para hacer mermelada y algunas bebidas alcohólicas fermentadas, como el vodka.

Hábitat

No suele formar bosques monoespecíficos, sino que crece en rodales y claros, acompañando a otras especies como pinos, encinas y robles. En algunas zonas de Aragón, aparece en entornos secos donde prospera la coscoja (Quercus coccifera).

  • Árbol cada vez más escaso en la península ibérica.
  • Puede crecer en altitudes medias y altas, en diferentes bosques.
  • Suelo preferiblemente calizo, aunque crece bien también en suelos ácidos.
  • Orientado en pleno hacia el sol o semisombra, mal competidor con árboles que le dan sombra.
  • Necesita humedad moderada, pero resiste bien la sequía mediterránea.
  • La temperatura media óptima para su crecimiento está entre 6 y 10 °C.

Variedades

Referencias
  1. Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.
  2. López, Teodoro (16 de octubre de 2010). «El jerbal con sus frutos». Anguix (Burgos). Consultado el 16 de julio de 2019.
  3. Lozano Terrazas, José Luis. «Jerbo o Serbal Común». proyecto forestal ibérico. Consultado el 16 de julio de 2019.

Enlaces externos
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