Coronation chicken

Coronation chicken (en español ‘pollo de la coronación’) es una combinación de carne de pollo precocinada, hierbas y especias. A la mezcla se le añade una salsa a base de mayonesa,[1] que es muy utilizada como relleno de sandwiches y bocadillos en Reino Unido. Es de una textura pastosa y delicada y de color amarillo, el "coronation chicken" se suele tomar con curry en polvo o salsas, a pesar de las versiones más delicadas de la receta, hoy en día, emplean hierbas frescas e ingredientes tales como almendras y pasas, así como crème fraîche. El plato original fue creado como una simple mezcla de curry en polvo que llegó a ser muy popular tras la Segunda Guerra Mundial en Inglaterra.

Detalle de un coronation Chicken.

Historia

La florista Constance Spry y la chef Rosemary Hume se han acreditado como los inventores del "coronation chicken".[2][3] Preparando la comida para el banquete acerca de la coronación de la reina Isabel II en 1953, Spry propuso en la receta pollo frío, crema de curry y un aliño que sería después conocido como el pollo de la coronación (coronation chicken).[4] El coronation chicken fue inspirado por otro plato similar denominado jubilee chicken, esta elaboración se dedicó al jubileo de plata de George V en el año 1935, que se hizo con pollo mezclado con mayonesa y curry. De esta forma en el 50.º aniversario de la coronación de Isabel II en 2002 se preparó otro plato celebratorio denominado "jubilee chicken".[2]

Referencias
  1. The Sunday Times. «Coronation Chicken». Times Online. Consultado el 5 de diciembre de 2007.
  2. «Recipe for Jubilee Chicken». royal.gov.uk. Consultado el 1 de octubre de 2007.
  3. The Daily Telegraph. «Readers' recipes: Coronation chicken 2002». telegraph.co.uk. Consultado el 1 de octubre de 2007.
  4. Buckingham Palace. «50 Facts About The Queen's Coronation». royal.gov.uk. Consultado el 1 de octubre de 2007.

Véase también

Enlaces externos
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