Dedito de queso

Los deditos, palitos o rollitos de queso son preparaciones culinarias que consisten en una masa de harina de trigo frita, rellena de queso blanco, costeño o feta, entre otros. Se encuentran en múltiples variantes regionales en diversos países y regiones como Australia, Colombia, La Coruña (España), Medio Oriente y Turquía.

Dedito de queso
Palito de queso, rollito de queso

Deditos de queso
Origen
Lugar Medio Oriente
Datos generales
Tipo Fritura
Ingredientes Harina de trigo y queso blanco o costeño o feta
Distribución
Similares Tequeño

Son consumidos como entremés, desayuno, comida rápida o merienda. Generalmente se sirven solos, pero es posible acompañarlos de alguna salsa, por ejemplo ayran, salsa de tomate, salsa rosada, salsa tártara, salsa picante o algún dip con sabor a ajo, cebolla, queso cheddar, tocino, entre otros.

Variedades regionales

Colombia

Se conoce como dedito, palito o rollito de queso y es típico de regiones como la Costa Caribe y el Valle del Cauca. Un trozo alargado de queso costeño se enrolla en masa de harina de trigo y se fríe. También puede ser de hojaldre horneado y rellenos de bocadillo, dulce a base de guayaba típico de Colombia. Es de varias longitudes (desde el tamaño de un dedo hasta de unos 30 cm) y grosores que se incrementan con la longitud.

Medio Oriente

Se conoce como rqaqat jibneh (en árabe: رقاقات جبنه‎) y generalmente se rellena de queso feta.

Turquía

Se conoce como sigara böreği (börek cigarrillo) o kalem böreği (börek bolígrafo). Es de forma cilíndrica y se rellena con queso feta, papa, perejil y a veces con carne molida o salchicha. Se acompaña con ayran, una crema de leche ácida típica de Turquía y Medio Oriente. El nombre kalem böreği fue adoptado en 2011 por algunas organizaciones turcas para luchar contra el tabaquismo.[1]

Véase también

Referencias
  1. «İsmi artık 'kalem' böreği». Sabah (en turco). 17 de septiembre de 2011.
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