Feqqas
El feqqas (en árabe, فقاص) es una crocante y dulce galleta marroquí, como rebanadas de masa dulce tostada y dura. Son de origen sefardí, y una de los postres más populares de la gastronomía sefardí.[1] Es muy similar al carquiñol, elaborado en las áreas judías de Cataluña. Está hecho de huevos, harina, azúcar y levadura. Se pueden agregar además almendras y/o pasas enteras. Como toda la repostería de Marruecos, se suele servir con té de menta (té moruno).
| Feqqas | ||
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| فقاص (aljamiado) | ||
 Feqqas, en primer plano. | ||
| Origen | ||
| Origen |
 Marruecos | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Galleta | |
| Ingredientes | Huevos, harina, azúcar, levadura | |
Véase también
- Cuerno de gacela
- Beshkito
- Kroki
Referencias
- «Feqqas CaoCao {Cocina Sefardí} - Feqqas {Los carquinyolis sefardíes}». Consultado el 13 de enero de 2020.
Enlaces externos
- Receta de feqqas (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). (en castellano), consultado el 13/01/2020
- Tipos de Dulces marroquíes Archivado el 24 de octubre de 2020 en Wayback Machine.
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