Gastronomía de Guerrero
La gastronomía guerrerense es el conjunto de alimentos, técnicas culinarias y platos típicos del estado de Guerrero, en el sur de México. Se basa en el mestizaje de las tradiciones nahuas, purépechas, mixtecas, tlapanecas, amuzgas, etc. con la cultura española, francesa, africana y otras influencias europeas.[1]
| Gastronomía de Guerrero | ||
|---|---|---|
 Elopozole guerrerense | ||
| Territorio: |
Guerrero,  México | |
| Englobada en: | Gastronomía mexicana | |
| Relacionadas: |
Gastronomía michoacana Gastronomía oaxaqueña | |
Como en todo México, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. También destacan el pescado y otros productos del mar, especialmente en las regiones Costa Chica y Costa Grande.[2]
El cultivo del trigo fue introducido durante la colonia, y de la tradición panadera española se heredan numerosas preparaciones como las semitas tixtlecas, las «chilpacingueñas», el marquesote, el chilapeño, etc.[3]
Antojitos y platillos
- Aporreado
- Apozole
- Chalupas
- Chilate
- Chilatequile
- Bolillo con relleno de Técpan
- Carnitas
- Moles
- Mole rosa de Taxco
- Morisqueta
- Pozole
- Relleno
- Tiritas de pescado del Puerto de Zihuatanejo
Bebidas
Referencias
- «La tradición gastronómica de Guerrero mantiene su vínculo con el México antiguo.». Mediateca Guerrero. 26 de septiembre de 2016. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
- «Gastronomía de Guerrero». TuriMexico. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
- «Gastronomía de Guerrero». Turismo en Guerrero. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
Bibliografía
- Muñoz Zurita, R. «Guerrero». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
Véase también
| Control de autoridades |
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Datos: Q109942861
Multimedia: Cuisine of Guerrero / Q109942861
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