Hodulcina
La hodulcina (u hodulósido) es un glucósido (tipo dammarano triterpeno) que se aíslan de las hojas de Hovenia dulcis Thunb. (Rhamnaceae).
Varios glucósidos homólogos se han encontrado en esta planta y aunque hodulósido 1 presenta la más alta actividad antidulzor, es menos potente que el ácido gimnémico.[1]
Referencias
- Kinghorn, A.D. and Compadre, C.M. Alernative Sweeteners: Third Edition, Revised and Expanded, Marcel Dekker ed., New York, 2001. ISBN 0-8247-0437-1
Enlaces externos
- Hovenia dulcis - Plants For A Future database report
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Hodulcine» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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