La chicha

y alegres brindemos por la libertad (bis).

( I )

Cubra nuestras mesas el chupe y quesillo,

y el ají amarillo, el celestial ají.

Y a nuestras cabezas la chicha se vuele,

la que hacerse suele de maíz o maní.

( II )

Ésta es más sabrosa que el vino y la sidra

que nos trajo la hidra para envenenar.

Es muy espumosa y yo la prefiero

a cuanto el íbero pudo codiciar.

( III )

El Inca la usaba en su regia mesa,

con que ahora no empieza que es inmemorial.

Bien puede el que acaba, pedir se renueve

el poto en que bebe o en gran caporal.

( IV )

El ceviche venga, la guatia en seguida,

que también convida y excita a beber.

Todo Indio sostenga con el poto en la mano

que a todo tirano ha de aborrecer.

( V )

¡Oh licor precioso! ¡oh licor peruano!

licor sobrehumano, mitiga mi sed,

¡Oh néctar sabroso del color del oro,

del indio tesoro, patriotas bebed!

( VI )

Sobre la jalea de ají rico untada,

con la mano enlazada el poto apurad.

Y este brindis sea el signo que damos

a los que engendramos en la libertad.

( VII )

Al cáliz amargo de tantos disgustos

sucedan los gustos, suceda el placer.

De nuestro letargo a una despertemos

y también logremos libres por fin ser.

( VIII )

Gloria eterna demos al héroe divino

que nuestro destino cambiado ha por fin.

Su nombre grabemos en el tronco bruto