Midye tava

Midye tava (en idioma turco) son mejillones fritos al estilo turco.

El letrero chistoso de un restaurante en Amasra que sirve midye tava también. ("Cik cik" se refiere a pollitos.)

Son diferentes a los moules de Bélgica o Francia ya que mientras éstos se cuecen en agua, con hierbas aromatizantes, los midye tava se fríen.

En la gastronomía turca se consideran un meze, o entrante, caliente,[1] y un típico acompañiamiento de la cerveza. También es una comida callejera.

Cómo se hacen

Los mejillones son cubiertos con harina, huevo y cerveza y se meten an palitos de madera. Después se fríen en abundante aceite. Se sirven con su salsa tradicional, llamada "tarator" en turco. La salsa tarator se hace a base de migas de pan viejo, yogur , nueces, ajo. (No confundir con el otro tarator.)

Véase también

Referencias
  1. http://books.google.com.tr/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA313&dq=midye+tava&hl=tr&sa=X&ei=D4-hU7vuE8fT7AaB24GQCQ&ved=0CDcQ6AEwBQ#v=onepage&q=midye%20tava&f=false

Enlaces externos
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