Pan de mujer

El pan de mujer, también llamado pan de vieja es un pan típico de la gastronomía mexicana. Se originó en el estado de Sinaloa, en el área de la ciudad de Guasave, y más tarde a las ciudades de Carboneras, Culiacán, Los Mochis, Mocorito...[1] Este pan también se elabora en el Estado de Sonora y en el estado de Baja California, en este último traído por gente originaria de los estados de Sinaloa y Sonora. Popularmente, su nombre da lugar a numerosas bromas; una teoría es que se llame así porque su receta carece de huevos. Otra, porque se suele rellenar con piloncillo (aquí llamado «panocha», nombre vulgar para la genitalia femenina).

Pan de mujer
«Pan de vieja»
Origen
Origen Sinaloa, México México
Datos generales
Tipo Pan dulce
Ingredientes Harina blanca, levadura, azúcar, sal, manteca vegetal, agua y «panocha» (piloncillo)[1]
Distribución Norte de México
Similares Véase Panes de México

Referencias
  1. Julio Bernal (2017). «PAN DE MUJER DE SINALOA EN 13 PASOS. RECETA DEL INSTITUTO DE CIENCIAS Y ARTES GASTRONÓMICAS». Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense. Consultado el 29 de noviembre de 2019.

Véase también

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