Petasites japonicus

Petasites japonicus, el fuki, también conocido como ruibarbo de ciénaga o petasite gigante, es una planta herbácea perenne en la familia Asteraceae. Es nativo de Japón, donde los brotes primaverales se consumen como una verdura. Es uno de los símbolos de la prefectura de Akita.

Inflorescencia
Vista de la planta
Petasite gigante o fuki
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Senecioneae
Género: Petasites
Especie: Petasites japonicus
(Siebold & Zucc.) Maxim.

Uso

Se usa en la cocina japonesa siendo su método tradicional de preparación, con un tratamiento previo de hervirlo con agua salada, técnica conocida como itazuri, para eliminar su aspereza.

Principios activos

Al igual que otros Petasites, el "fuki" contiene el alcaloide pirrolizidina, que ha sido asociado con un daño acumulativo en el hígado.

Taxonomía

Petasites japonicus fue descrita por (Siebold & Zucc.) Maxim. y publicado en Florae Siculae Prodromus 1: xxvii. 1826.[1]

Etimología

Petasites: nombre genérico que deriva de la palabra griega petasos = "sombrero de ala ancha", en alusión a las grandes hojas de la planta.[2]

japonicus: epíteto geográfico que alude a su localización en Japón.

Sinonimia

Véase también

Referencias
  1. «Petasites japonicus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de agosto de 2012.
  2. En Nombres Botánicos
  3. Sinónimos en Tropicos

Enlaces externos
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