Pie and mash

Un pie and mash shop (en inglés: ‘tienda de empanadas y puré de patatas’) es un restaurante tradicional en el sur de Londres que vende comida a la clase trabajadora de los alrededores. Los restaurantes de ese tipo existen en Londres desde el siglo XVIII y hoy en día pueden encontrarse todavía en el sur y el este de Londres.

Una tienda pie and mash en Hoxton Street, Londres.

Comida

Se suelen encontrar en estos establecimientos platos típicos londinenses como los jellied eels (anguilas en gelatina), aunque el principal plato que se vende es pie and mash (una empanada de carne picada de ternera y puré de papas). Es común que con el puré de patatas se añada salsa de perejil o liquor (se denomina así en la jerga del pie and mash aunque no tiene alcohol) a un lado del plato. La mayoría de los pie and mash shops ofrecen gravy (una salsa a base de extractos de carne) como alternativa.

Lectura

Pie 'n' Mash - A Guide to Londoners Traditional Eating Houses (1995), ISBN 0-9527067-0-9.

Véase también

Enlaces externos

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Historia de pie and mash shops en el Reino Unido (en inglés)
Lista de pie and mash shops en el Reino Unido (en inglés)
Prueba el Pie & Mash en Londres

Datos: Q1703515
Multimedia: Pie and mash / Q1703515

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