Pizza caprichosa

La pizza caprichosa, originalmente en italiano capricciosa (/ˈpittsa kapritˈtʃoːza/) es un estilo de pizza de la gastronomía italiana preparada con queso mozarela, jamón italiano asado al horno, alcachofas, tomate y alguna seta comestible que suele ser champiñón,[1][2] llamado localmente cremini.[3][4] Algunas versiones también pueden usar jamón curado (seco o en salazón), llamado prosciutto, corazones de alcachofa marinados, aceite de oliva, aceitunas, albahaca[3][5] y huevo.[6] También hay versiones que se preparan con masa fina, para obtener una corteza delgada.[6] Aunque tiene ingredientes similares a la pizza quattro stagioni, se consideran dos pizzas diferentes.[7]

Pizza caprichosa
Origen
Origen Italia Italia
Datos generales
Tipo pizza
Ingredientes masa · mozzarella · jamón · champiñones · alcachofa · tomate
Similares Pizza cuatro estaciones

Véase también

Referencias
  1. Guides, Rough (August 2011). Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. p. 244. ISBN 9781405386463.
  2. Criscitello, Antonio (1999). L'arte italiana di fare la pizza (en italiano). pp. 33-35. ISBN 9788844010720.
  3. Gemignani, Tony; Morgan, Diane (13 de enero de 2012). Pizza. pp. 36-37. ISBN 9781452112763.
  4. Ray, Rachael (17 de agosto de 2010). Rachael Ray 365: No Repeats. ISBN 9780307757920.
  5. Lopreseti, Mike. «Fenson's passions: Curling and pizza». USA Today. Consultado el 8 de septiembre de 2014.
  6. Adler, Karen; Fertig, Judith (22 de abril de 2014). Patio Pizzeria. p. 10. ISBN 9780762449668.
  7. «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it. 1 de agosto de 2018.

Lectura complementaria
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