Pilaf (comida)

Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de borrego o res, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.[1][2][3] Se consume habitualmente acompañado de té. El origen de este preparado es atribuido a los turcos o a los persas,[1][2][4] y las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India.

El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán
Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Mesa con el oshi palav, versión tayika del pilaf.
Localización
País	Tayikistán
Datos generales
Tipo	Cultural inmaterial
Identificación	01191
Región	Asia y Pacífico
Inscripción	2016 (XI sesión)

Tradición y cultura del palov
Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Mesa servida con palov, versión uzbeka del pilaf.
Localización
País	Uzbekistán Uzbekistán
Datos generales
Tipo	Cultural inmaterial
Identificación	01166
Región	Asia y Pacífico
Inscripción	2016 (XI sesión)

De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko, kirguís y ruso se le llama plov (плов); en persa: پلو‎ polo o polow; en bosnio: pilav; en serbio: pilav o pilaff; en armenio pilav o plav (փիլավ - փլավ); en rumano: pilaf; en griego: Πιλάφι (pilafi); en turco: pilav.

El 30 de noviembre de 2016, dos candidaturas relativas al pilav fueron inscritas en la lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco: por Tayikistán la propuesta denominada El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán[5] y por Uzbekistán la denominada Tradición y cultura del "palov"[6]