Polisorbato 40

Polisorbato 40
Nombre IUPAC
	Monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano
General
Otros nombres	Tween 40 ; Monohexedecanoato de sorbitano ; Polioxietilen(20)sorbitanmonopalmitato
Fórmula molecular	C62H122O26
Identificadores
Número CAS	9005-66-7[1]
ChEBI	53423
UNII	STI11B5A2X 4NR71FN0IA, STI11B5A2X
Propiedades físicas
Apariencia	Brillante amarillento, sin olor
Densidad	1080 kg/m³; 1,08 g/cm³
Masa molar	128 363 g/mol
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El polisorbato 40 o monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 40, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 434.

Propiedades químicas

El polisorbato-40 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 15,6,[2] por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.

El polisorbato 40 es un compuesto derivado de la etoxilación del sorbitano y su posterior monoesterfificación con ácido palmítico. Los grupos hidrófilos de este tensioactivo no iónico son los poliéteres, con un total de 20 óxidos de etileno por molécula.

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Referencias

Número CAS
F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 10 de abril de 2015.

Datos: Q1413823

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[1] Número CAS

[Hagers_Handbuch-2] F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.

[3] Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 10 de abril de 2015.