Polisorbato 60

Polisorbato 60
Nombre IUPAC
	Monoestearato de polioxietilen(20)sorbitano
General
Otros nombres	Tween 60 ; Polioxietilen(20)sorbitanmonoestearato
Fórmula molecular	C64H126O26
Identificadores
Número CAS	9005-67-8[1]
ChEBI	53425
DrugBank	14153
UNII	3453J8557N, CAL22UVI4M, X61U1UH01B 073G38N8GC, 3453J8557N, CAL22UVI4M, X61U1UH01B
Propiedades físicas
Apariencia	Desde incoloro a ligeramente amarillo
Densidad	1040 kg/m³; 1,04 g/cm³
Masa molar	13 117 g/mol
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El polisorbato 60 o monoestearato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 60, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 435.

Propiedades químicas

El polisorbato-60 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 14,9,[2] por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.

Es un derivado del sorbitol bastante complejo derivado con ácidos grasos (principalmente ácido esteárico) y óxido de etileno que se produce en un proceso multietapa, por lo general, a partir de grasas vegetales.

Otras sustancias relacionadas

Referencias

Número CAS
F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 12 de agosto de 2014.

Datos: Q2103104

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[1] Número CAS

[Hagers_Handbuch-2] F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.

[3] Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 12 de agosto de 2014.