Propionato de isobutilo

El Propionato de isobutilo es un compuesto orgánico en forma de éster del ácido propanoico. Se emplea en la industria alimentaria y cosmética como un aromatizante.[2] Generalmente aporta aromas similares al extracto de ron.[3]

Propionato de isobutilo
General
Otros nombres Propanoato de isobutilo
Fórmula estructural CH3CH2COOCH2CH(CH3)2
Fórmula molecular C7H14O2
Identificadores
Número CAS 590-01-2[1]
ChEBI 89831
ChEMBL CHEMBL3561586
ChemSpider 11045
UNII 2NXC4AK99E
InChI=InChI=1S/C7H14O2/c1-3-5-6-9-7(8)4-2/h3-6H2,1-2H3
Key: BTMVHUNTONAYDX-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia líquido incoloro
Densidad 870 kg/m³; 0,87 g/cm³
Masa molar 130,2 g/mol
Punto de fusión 183 K (−90 °C)
Punto de ebullición 419 K (146 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua escasa (agua)
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad 290 K (17 °C)
NFPA 704

3
2
1
Temperatura de autoignición 698 K (425 °C)
Riesgos
Más información inflamamble
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Es el responsable del sabor artificial a ron en los helados sabor a ron con pasas, para evitar usar ron natural y de esta forma poder ofrecerlo a niños, mujeres embarazadas y conductores de vehículos ya que no contiene alcohol.

Referencias
  1. Número CAS
  2. Fao, (2003),Codex Alimentarius. Requisitos generales
  3. José Miró Briga, (1951), Los aromáticos en la industria moderna: aplicación industrial de las esencias naturales y sintéticas, Editorial Aries

Véase también
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