Refresco de mocochinchi

El refresco de mocochinchi, fresco de muqunchinchi,refresco de pelon o simplemente mocochinchi es una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana elaborada con duraznos pelados y deshidratados denominado mocochinchi (del quechua muqunchinchi, pasa de durazno).[1][2]

Refresco de mocochinchi

Descripción

El refresco de mocochinchi se elabora a partir del almíbar que se genera de la rehidratación y la cocción del durazno seco en agua con canela y clavo de olor.[3] Se sirve un vaso parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. El nombre de la bebida varía en ciertas regiones del país, en Oruro se lo conoce como "mok'ola", en La Paz se lo conoce como "refresco o fresco de k'isa", "orejón" en partes del occidente, "pepa" en ciertas regiones del norte, en Santa Cruz, Cochabamba, Chuquisaca y Beni se lo conoce como "Mocochinchi" pero también en los departamentos ya mencionados y en el resto de los departamentos, excepto en Tarija donde se lo conoce simplemente como "refresco de pelón, durazno o huesillo"

Puesto callejero de venta de mocochinchi en La Paz, Bolivia.

Es muy usual su venta en puestos callejeros y ambulantes, las festividades, entradas folclóricas y eventos sociales callejeros suelen propiciar su venta.[4]

Véase también

Referencias
  1. «Exitoso festival mostró variedad de la cultura y turismo de Oruro». La Patria. 1 de agosto de 2011. Consultado el 12 de febrero de 2019.
  2. «EL FRESCO DE MOCOCHINCHI, UNA TRADICIÓN REFRESCANTE».
  3. «Mocochinchi (Santa Cruz)». Los Tiempos. 5 de agosto de 2017. Consultado el 17 de junio de 2019.
  4. «Devoción hasta el último centímetro del recorrido». El Diario. 11 de junio de 2017. Consultado el 12 de febrero de 2019.

Enlaces externos
Este artículo ha sido escrito por Wikipedia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.