San Marcos (Ocotepeque)

Cerrando Feria Patronal De San Marcos Ocotepeque 2012.

La Feria Patronal en San Marcos (Ocotepeque) se celebra en Honor al Santo Patrón San Marcos en las fechas de 1 de abril al 30 de abril de cada año. La Comunidad como cualquier otra se prepara desde los inicios de marzo para recibir turistas y visitantes de diferentes zonas del país de Honduras y del extranjero como personas de El Salvador y Guatemala. En este mes también se realizan alboradas, coronaciones, fiestas y una diversidad de festividades.

Don Beto Rodezno, una gran personalidad sanmarqueña y galardonado a los Juegos Florales 2012

Los Juegos Florales se celebran en la última semana de octubre. Los Juegos Florales de San Marcos, Ocotepeque, son un certamen literario nacional constituido mediante resolución de la Corporación Municipal, con el propósito de fomentar la cultura, las artes y las bellas letras, habiendo contribuido significativamente durante más de dos décadas para elevar el acervo cultural de la zona. En el 2012 se celebraron los XXIII Juegos Florales en San Marcos Ocotepeque y estos fueron en conmemoración a una gran personalidad sanmarqueña, Don Francisco Alberto Rodezno en reconocimiento a su significativo aporte al fomento del arte, la cultura y las bellas letras nacionales. Don “Beto” como cariñosamente lo llaman, en sus 89 años ha entregado tiempo y dinero a esa comisión, y según sus hijos Salvador y Mauricio es algo que ya se lo merecía. Este destacado hombre es amante del Club de Leones en el municipio, también es colaborador del hospital, de instituciones del Estado, participa en todas las maratones de beneficencia y de la Iglesia Católica. La Reina de los XXIII Juegos Florales fue la Dra. Carmen Beatriz Murillo. La Ex-reina es Scarleth Interiano.

Los habitantes de San Marcos se caracterizan por ser personas amistosas, sociables, laboreñas y teniendo como parte de su cultura una diversidad de costumbres, tradiciones y gastronomía típica.

La Canasta básica de la población del municipio está compuesta de maíz, frijoles, arroz y lácteos, como base de la dieta diaria, además hay alto consumo de vegetales criollos o sea plantas con potencial alimenticio que crecen de forma silvestre, como son los lorocos, flor de izote, Yuca (elephantipes), quiletes (Sinclairia sublobata), guates (amaranthus retroflexus), güisquiles (Sechium edule), ayotes (Cucurbita argyrosperma), subte (Persea schiedeana), hierba mora (Solanum nigrum) entre otros, como en la mayoría de los pueblos del Occidente de Honduras, entre las que mencionamos están las siguientes:

Tamales: Conocidos como nacatamales en el centro de país, los tamales son una comida a base de masa condimentada, colada y cocida, carne de pollo o cerdo y algunos vegetales. Las porciones se envuelven en hojas de banano y se cocinan en ollas con un poco de agua.

Pan de mujer: Es un pan artesanal elaborado en casa con recetas ancestrales que han pasado de generación en generación. Resaltan las cemitas de trigo o arroz, las quesadillas, los salpores, la torta de leche, entre otros.

Dulce en leche: El dulce de leche es elaborado a base de dulce de panela (rapadura) y leche, cocinados a fuego lento hasta el punto de caramelo. Este dulce puede ser aromatizado con canela o clavos de olor. En algunos casos se sustituye la panela con azúcar de caña.

Sopa de mondongo: Es una sopa a base de panza de res o tripa y hueso comúnmente llamado de pata. La sopa se condimenta de manera especial de manera que tenga un sabor dulzón y se le agregan plátano maduro, yuca y otros vegetales.

Sopa de gallina criolla: Esta sopa es muy emblemática del occidente del país. En el municipio la sopa se prepara cocinando la gallina entera y sazonando la sopa con verduras,hierbas y especias hasta alcanzar el sabor deseado; la gallina entera es sacada de la sopa, untada de una mezcla de sal con especias y dorada al calor de las brazas.

Ayote en dulce: Es muy característico e consiste en ayute partido en pedazos y cocinado en olla con poca agua y dulce de panela. Se puede agregar canela o clavos de olor.

Catrachas: Son tortillas delgadas fritas con frijores refritos encima y queso rallado. En San Marcos, las catrachas son llamadas también “garnachas”.

Torrejas: Son un postre típico de Navidad y consiste en trosos de pan cocinados en miel del panela o azúcar y aromatizados con canela o clavos de olor.

Tamalitos: Es una comida a base de maíz tierno, molido, colado y arreglado en tuzas; se cocinan en olla con un poco de agua.

Montucas: Se preparan del mismo modo que los tamalitos con la diferencia que éstas llevan carne de pollo o cerdo en el centro. Se cocinan de la misma manera.

Riguas: Es una comida a base de maíz tierno molido o licuado cocinado en medio de hojas de banado. Son conocidas en el sur del país como “Güirilas”.

Encurtidos: Son conservas de vegetales en viagre de uva o preparado con ácido acético envasado en frascos de vidrio. Son un acompañante de tamales u otras comidas. Los encurtidos pueden ser también de frutas frescas envasadas en jarabe de azúcar.

Chicha: Es una bebida elaborada mediante la fermentación de la cáscara de piña con dulce de panela. También se elabora a base de maíz o trigo.

Atol dulce de elote: Es una bebida preparada a base de maíz tierno molido o licuado, colado y hervido a fuego lento con agua, leche, canela y azúcar.

Atol chuco: se prepara con el grano de maíz maduro, dejado en agua una noche, molido, colado y cocinado hasta alcanzar el punto del atol. Es de sabor agrio intenso y se acompaña con frijoles cocidos y aiguaste (semilla de ayote molida y condimentada con chile).

Fresco natural: Se prepara con fruta fresca de la temporada, agua y azúcar. Es el acompañante más común de todas las comidas del día y de las meriendas.

Café: Es una de las bebidas más consumidas por la población del municipio y es preparada a base del grano tostado y molido del café. En los últimos años se ha experimentado un aumento de los negocios especializados en café que sirven desde los cafés tradicionales hasta los elaborados a base de métodos como filtrados, prensas y sifones.

Vino natural: Son elaborados a base de frutas de temporada y se consumen en el municipio u otros sitios del país. Los procedimientos para su elaboración son artesanales.

Horchata de arroz: Es una bebida muy apetecida elaborada a base de arroz tostado y molido, preparado con algunas nueces y especias como canela entre otras.

San Marcos (Ocotepeque) cuenta con 2 Colonias y 13 Barrios. Los Barrios más urbanizados son Barrio San Juan, Barrio El Centro y Barrio San Sebastián.