Sarna (pan)
La sarna o sarnita es un pan de trigo relleno de queso que es típico de Bolivia. Es uno de los panes más tradicionales y difundidos del país, y se considera pareja de la marraqueta, pues se venden ambos juntos.[1][2][3] Son variantes de la sarnita el pan de Arani y las tortillas cochabambinas, esta última rellena totalmente de queso no solo en la superficie.[4]
Su nombre es debido al moteado del pan, provocado por la mezcla de huevo y queso desmenuzado que se le extiende por encima, el cual recuerda a la sarna de la piel. En Potosí, este pan es conocido como pan de queso y en Oruro como pan sarnoso.[4]
Véase también
- Panes de Bolivia
- Hallulla, otro pan boliviano con queso
- Chama, otro pan boliviano con queso
Referencias
- «Pan sarnita boliviano». Patuju Tricolor. Consultado el 13 de agosto de 2023.
- «Pan boliviano». BuenasVibrasBolivia.com. 7 de julio de 2020. Consultado el 10 de agosto de 2023.
- Tu Chuspita (2020). «Los panes más populares de Bolivia» (podcast). Spreaker. Consultado el 10 de agosto de 2023.
- Peraza, Charito (4 de noviembre de 2011). «Los panes que se elaboran por algunas regiones que hoy forman la República de Bolivia y en algunas épocas que lo hacen». Blogspot. Consultado el 10 de agosto de 2023.
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