Solterito

El solterito es una ensalada peruana, originario de la ciudad de Arequipa.[1][2][3] Es un plato destacado dentro de la oferta gastronómica de las picanterías.[4]

Solterito
Soltero, soltero de queso
Origen
Lugar Arequipa
Origen Perú
Datos generales
Tipo ensalada, entrante
Ingredientes Habas, Solanum lycopersicum, queso y papa
Distribución Perú Perú

Descripción

El plato es de muy simple ejecución, contiene solo habas cocidas, cebolla, tomate, queso fresco, papas y choclo cocidos, rocoto y perejil picado y un aliño ácido.[5]

Véase también

Referencias
  1. El Comercio, ed. (2010). «Seis restaurantes que usted no puede dejar de visitar si está en Arequipa». Consultado el 10 de abril de 2014.
  2. Peru21, ed. (2012). «Seis restaurantes que usted no puede dejar de visitar si está en Arequipa». Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2014. Consultado el 10 de noviembre de 2010.
  3. RPP, ed. (2013). «Receta del día: solterito de tarwi». Consultado el 10 de noviembre de 2010.
  4. Llosa, Eleana (1993). «Comer en una Picantería Cusqueña». En Olivas Weston, Rosario, ed. Cultura identidad y cocina en el Perú. Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martin de Porres. p. 121. Consultado el 22 de enero de 2019.
  5. Hinostroza, Rodolfo (2006). Primicias de cocina Peruana. León (España): Everest. p. 164. ISBN 84-241-1480-9. Consultado el 9 de febrero de 2018.
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