Sopa de menta
La sopa de menta es una preparación culinaria que emplea hierbabuena (Mentha spicata) en su elaboración.[1] Se suele preparar tradicionalmente en la provincia de Gerona. Técnicamente la sopa se prepara como una decocción de la hierbabuena en agua. Suele emplearse huevo y en la mayoría de los casos se añade pan duro con el objeto de servirse como unas sopas. Es una sopa que se sirve caliente.
Historia
La sopa está ligada a la leyenda de la Mayordoma de Sant Narcís, gran cocinera e inventora de algunos platos de la cocina de Gerona, que arrepentida por los muchos pecados de arrogancia, desarrolla para los pobres y los enfermos la sopa de menta.
Véase también
- Sopa de farigolas - Elaborada con tomillo
Referencias
- Carlos Pascual, (1977), Guía gastronómica de España, Madrid, Primera, Página 172
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