Sopa de tomate

La sopa de jitomate es un caldo elaborado con jitomates picados. Se puede servir fría o caliente. A veces es utilizada como un ingrediente para platos más elaborados. Puede cocinarse con trozos o con el puré de jitomate.

La versión precocinada y envasada en lata suele estar ligeramente condensada y es muy del gusto de la población de los Estados Unidos, estando muy asociado con la compañía Campbell. En el Reino Unido, la sopa de jitomate de marca Heinz es una de las sopas estereotípicas de la denominada «comida confort».

Baja Andalucía

En la provincia de Cádiz, en Andalucía, España, hay una variedad de sopa de tomate.[1] La base es un sofrito de verduras como cebolla, ajos, pimientos o zanahorias en aceite de oliva. Se añaden, a la cazuela de barro con agua, tomates (previamente sancochados en agua hirviendo para pelarlos mejor) y, más tarde, trozos de pan y hojas de hierbabuena.[2]

Véase también

Referencias
  1. Cádiz, Diario de (8 de enero de 2019). «3 sopitas para entrar en calor». Diario de Jerez. Consultado el 10 de enero de 2019.
  2. Oneto, Pepe (2011). Memorias de una isla de olores y sabores (2.ª edición). Jaén:Oteno. D.L.-J-9-2011.

Enlaces externos
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