Sprattus sprattus

Espadín
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Clupeiformes
Familia:	Clupeidae
Subfamilia:	Incertae sedis
Género:	Sprattus
Especie:	S. sprattus; (Linnaeus, 1758)[1]

El espadín (Sprattus sprattus) es un pez clupeiforme de la familia Clupeidae propio de los mares europeos. Es un pez pequeño de escamas plateadas y carne blanquecina. Se encuentra principalmente en los mares que bañan el norte de Europa: el mar Báltico, el mar de Irlanda y el mar de las Hébridas, aunque también está presente en el Mediterráneo y el mar Negro.[2]

Es un pez que se pesca para el consumo humano. Su carne contiene aproximadamente un 12% de grasa, y es muy nutritivo. Se pueden consumir ahumados, salados, fritos, asados, marinados y de muchas otras formas. Se pueden encontrar espadines en lata en muchos países del norte de Europa, especialmente en Irlanda, los países bálticos y escandinavos, Alemania, Polonia, Bielorrusia y Rusia. Suponen una exportación significativa de Letonia.

Canapés de espadín ahumado, entrante típico ruso.

Referencias

Linnaei, Caroli (1758). Systema naturae per regna tria naturae :secundum classes, ordines, genera, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis. (10ª edición). Estocolmo.
C.Michael Hogan, (2011) Sea of the Hebrides. Eds. P. Saundry & C.J.Cleveland. Encyclopedia of Earth. National Council for Science and the Environment. Washington DC.

Enlaces externos

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"Sprattus sprattus". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en agosto de 2005. N.p.: FishBase, 2005.

Datos: Q506823
Multimedia: Sprattus sprattus / Q506823
Especies: Sprattus sprattus

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[1] Linnaei, Caroli (1758). Systema naturae per regna tria naturae :secundum classes, ordines, genera, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis. (10ª edición). Estocolmo.

[2] C.Michael Hogan, (2011) Sea of the Hebrides. Eds. P. Saundry & C.J.Cleveland. Encyclopedia of Earth. National Council for Science and the Environment. Washington DC.