Spumone

El spumone (del italiano spuma, ‘espuma’; plural spumoni) es un gelato italiano hecho en molde y compuesto por capas de diferentes colores y sabores; normalmente contiene fruta confitada y nueces. Tiene típicamente tres sabores, con una capa de fruta o nuez entre ellos. Las capas de helado se mezclan a menudo con crema batida. El chocolate y el pistacho son los sabores típicos de las capas de helado, y la capa de fruta o nuez contiene a menudo trocitos de cereza, lo que genera la tradicional combinación de rojo o rosa, marrón y verde combinados con pistache, chocolate y cereza.

Spumone
Spumone
Spumone
Origen
Lugar Campania
Bandera de Apulia Apulia
(Bandera de Italia Italia)
Origen Italiano
Datos generales
Tipo Dulce

Es el típico helado de la tradición del Salento, difundido también en otras zonas del Sur de Italia y de Sicilia. Sin embargo, parece que el plato procede de Nápoles, bajo el nombre de cassata napoletana, y el helado napolitano de tres sabores evolucionó a partir de él.[1] El Día Nacional de los Spumoni se celebra el 21 de agosto en los Estados Unidos, México y Latinoamérica y el 13 de noviembre en Canadá.[2]

Notas
  1. «Sicilian Food & Wine: The Flavours of Sicily (S)» (en inglés).
  2. «National Days» (en inglés). Archivado desde el original el 31 de agosto de 2009.
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