Tamagozake

El tamagozake (卵酒 or 玉子酒?) es una bebida alcohólica japonesa que consiste en sake caliente, azúcar y un huevo. En la sabiduría popular del país, el tamagozake se sirve a aquellos que padecen gripe o resfriado.[1][2] Aunque estos efectos médicos no han sido comprobados, se le asocian propiedades energizantes. Según el Dr. Takeo Koizumi, «el tamagozake tiene el efecto de calentar el organismo (...) se cree que es eficaz contra los resfriados porque aumenta la fuerza física del hígado».[3]

Tamagozake
Origen
Origen JapónBandera de Japón Japón
Composición
Tipo ponche de huevo
Ingredientes
huevo 1 u.
sake 200 ml
miel al gusto

Se traduce como sake con huevo, ya que 卵 tamago es 'huevo' y 酒 sake, que es un vino de arroz típico del Japón. En las fuentes occidentales es conocido como japanese eggnog,[1][4] o «ponche de huevo japonés», y es similar al rompope.

En el manuscrito Honchoshokan (本朝食鑑), de 1697, se describe una receta de tamagozake y sus propiedades médicas.[3] También se recomienda para dolor de garganta[5] o casos de insomnio.[3]

Véase también

Referencias
  1. Kuwahara, T. Koei; 経絡治療学会; 桑原, 浩榮(1956-); Society for Traditional Japanese Medicine (2003). Traditional Japanese acupuncture : fundamentals of meridian therapy (en inglés). Complementary Medicine Press. p. 139. ISBN 0-9673034-4-3. OCLC 52766343. Consultado el 31 de agosto de 2021.
  2. Lock, Margaret M. (1980). East Asian medicine in urban Japan : varieties of medical experience (en inglés). University of California Press. p. 105. ISBN 0-520-03820-7. OCLC 6175233. Consultado el 31 de agosto de 2021.
  3. «酒博士 小泉 武夫先生が語る“酒噺”Vol.4「卵酒」 | 日本酒を楽しむ». 白鶴酒造株式会社 (en japonés). Consultado el 31 de agosto de 2021.
  4. Toops, Diane (2014). Eggs : a Global History. (en inglés). Reaktion Books. p. 51. ISBN 978-1-78023-311-6. OCLC 880531529. Consultado el 31 de agosto de 2021.
  5. 生活向上委員会 (2015). 知らないと損する！おばあちゃんの裏ワザ大事典！ (en japonés). Smart Gate. p. 106. Consultado el 31 de agosto de 2021.
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