Tocană
Tocană, también conocido como tocăniță, es un estofado rumano preparado con tomate, ajo y pimentón dulce.[1][2] Tradicionalmente, se consume con mămăligă[2] (un pan de harina de maíz típico de la cocina rumana). El plato tiene una historia de ser consumido por pastores en las montañas rumanas.[3]
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 Rumania | |
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Rumania | |
Variaciones
Las variaciones incluyen la inclusión de setas en la preparación del estofado.[2][4] Las variaciones adicionales incluyen la adición o el uso de carne, como cordero y patatas.[3]
Véase también
Referencias
- Luard, Elisabeth (12 de noviembre de 2013). The Old World Kitchen: The Rich Tradition of European Peasant Cooking (en inglés). Melville House. ISBN 978-1-61219-269-7. Consultado el 6 de octubre de 2020.
- Bremzen, Anya Von; Welchman, John (1 de enero de 1990). Please to the Table: The Russian Cookbook (en inglés). Workman Publishing. ISBN 978-0-89480-753-4. Consultado el 6 de octubre de 2020.
- Albyn, Carole Lisa; Webb, Lois Sinaiko (1993). The Multicultural Cookbook for Students (en inglés). ABC-CLIO. ISBN 978-0-89774-735-6. Consultado el 6 de octubre de 2020.
- Williams, Nicola (1998). Romania & Moldova (en inglés). Lonely Planet. ISBN 978-0-86442-329-0. Consultado el 6 de octubre de 2020.
Enlaces externos
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