Tochitură
El tochitură es un estofado popular en Rumania y Moldavia.[1]
| Tochitură | ||
|---|---|---|
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| Origen | ||
| Origen |
 Rumania | |
| Ingredientes | carne de res | |
Preparación
El plato se basa típicamente en estofado de ternera o cerdo. Hay dos variaciones principales de la receta, una cocinada con salsa de tomate y otra sin ella. El primero, más común en los restaurantes, está menos ligado a la tradición. La versión más tradicional de tochitură se cocina con manteca de cerdo y, además del guiso, contiene salchichas ahumadas, ajo, y diversos despojos como hígado, pulmón y corazón.[2]
Acompañamiento
La tochitură se suele servir con huevos, telemea[3] y/o mămăligă (versión rumana de polenta).
Véase también
Referencias
- Enache, D. Bucătăria unităților gastronomice, Ed. Sport-Turism, București 1975
- «Tochitură Moldoveanasca». cucinaetnica.hol.es. 7 de enero de 2013.
- «Tochitura, plat traditionnel roumaine, Recette Ptitchef». www.ptitchef.com (en francés). Consultado el 6 de octubre de 2020.
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Tochitură» de Wikipedia en italiano, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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