Torta beca

Torta beca
Origen
Lugar	Trentino, Italia
Origen	Italia
Datos generales
Tipo	Pastel
Ingredientes	Pan de molde · pasas · leche · huevos · azúcar · aceite de oliva · vainilla · harina

La torta beca es un postre de la gastronomía del Trentino, en norte de Italia, elaborado con pan viejo (pane raffermo) y pasas (uvetta).[1]

Etimología

El nombre del pastel es una italianización del alemán bechen, que significa 'barra de pan'.[1][2] El pastel de beca también recibe el sobrenombre de «pastel del pobre» (torta dei poveri) debido a su origen humilde, y originalmente estaba aromatizado con grappa.[1] Hoy en día, el pastel está muy extendido en todo el Trentino.[2]

Referencias

Gho, Paola (2020). Dizionario delle cucine regionali italiane (en italiano) (Terza edizione edición). Slow Food. p. 705. ISBN 978-88-8499-614-5. OCLC 1277506812. |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)
La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di Casa (en italiano). Script edizioni. 2012-09. p. 20. ISBN 978-88-6614-756-5. |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)

Datos: Q109377958

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[:0-1] Gho, Paola (2020). Dizionario delle cucine regionali italiane (en italiano) (Terza edizione edición). Slow Food. p. 705. ISBN 978-88-8499-614-5. OCLC 1277506812. |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)

[:1-2] La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di Casa (en italiano). Script edizioni. 2012-09. p. 20. ISBN 978-88-6614-756-5. |fechaacceso= requiere |url= (ayuda)