Trancapecho

El trancapecho o tranca pecho[1] es un tipo de sándwich oriundo de Cochabamba (Bolivia), del barrio de Caracota.[2] Proviene del silpancho, pero difiere de este en que lleva un pan toco o tortilla.[3] Todos los ingredientes, incluso el arroz y el pan, son típicos de esta ciudad. En Cochabamba, este plato se puede encontrar en los mercados.[4]

Trancapecho
Origen
Lugar Bolivia Bolivia
Origen Bolivia
Datos generales
Ingredientes Carne, huevo, cebolla, tomate, locoto, arroz y pan
Similares Silpancho

Ingredientes

El trancapecho se prepara con carne de res, huevos, cebolla, tomate, pan rallado, locoto, aceite, sal, pan y arroz.[5] También se pueden usar zanahorias y pimienta. El tipo de pan puede variar según la región, aunque este tipo de sándwich se inventó en Cochabamba.[6]

Para prepararlo, primero se cocina la carne, condimentada con las especias, y con el pan molido. En una cacerola se pueden preparar las papas, hervidas con cáscara. Luego, en una sartén, se fríen junto al arroz. Finalmente, también se fríe la carne.[7] Luego, cuando está ya cocinado, se corta un pan a la mitad y se colocan todos los ingredientes.[2]

Otros usos del término

En Venezuela se le llama trancapecho a unas masas de harina de maíz similares a las arepas pero de forma ovalada (llamadas bollos o bollitos) que se cuecen en agua hirviendo y se sirven untadas con margarina o mantequilla.

Véase también

Referencias
  1. «Tranca pecho». Comidas bolivianas. Consultado el 9 de abril de 2021.
  2. «Trancapecho Una Tradición Cochabambina». Guiaji. Consultado el 9 de abril de 2021.
  3. Rojas Fernández, Miguel Ángel (7 de septiembre de 2020). «Trancapechos Anita, un sabor con historia qhochala». Opinión.
  4. Gross, Ben (30 de noviembre de 2011). «Kantuta’s Brings a Taste of Bolivia to Wheaton». Wheaton, MD Patch (en inglés). Consultado el 9 de septiembre de 2021.
  5. «Receta para cocinar trancapecho boliviano». Infodiez. Consultado el 9 de abril de 2021.
  6. «Cómo hacer trancapecho». Gastronomía de Bolivia. Consultado el 9 de abril de 2021.
  7. «Trancapecho». Recetas.com. Consultado el 9 de abril de 2021.
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