Tustaca

Una tustaca es — de acuerdo con la Real Academia Española — una «variedad de tortilla dulce y dura, hecha de harina de maíz maduro, manteca y sal, cubierta de caramelo o miel».[1] Aunque se desconoce su lugar de origen, forma parte de la gastronomía hondureña y salvadoreña.

Tustaca
Datos generales
Ingredientes Cuajada, harina de maíz, manteca, rapadura de dulce y sal
Distribución HondurasBandera de Honduras Honduras y El Salvador El Salvador

Etimología

Se cree que la palabra tustaca proviene de los vocablos náhuatl «tutumuch» (tusa) y «takat» (hombre), y que se puede interpretar como «pan para hombre hecho en tusa».[2]

Elaboración y consumo

Las tustacas se suelen elaborar con una base de maíz, cuajada y rapadura de dulce.[3] Las tustacas se suelen consumir con café caliente durante el desayuno o por la tarde para merendar.[4]

Véase también

Referencias
  1. ASALE, RAE-. «tustaca | Diccionario de la lengua española». «Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario. Consultado el 15 de julio de 2021.
  2. Leret Ponce, Rafael Elías. «Seminario de Especialización Referente a: Estudio Gastronómico y Nutricional de Pan Dulce Tradicionales Comercializados Regionalmente en el País». Universidad Dr. José Matías Delgado: Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola «Julia Hill O' Sullivan».
  3. «Tustacas hondureñas». Buen Provecho - Las mejores recetas de cocina. Consultado el 15 de julio de 2021.
  4. «Deliciosas tustacas hechas en casa». Honduras Tips. 2 de junio de 2015. Consultado el 15 de julio de 2021.
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