Vaccinium vitis-idaea

El arándano rojo o arándano encarnado (Vaccinium vitis-idaea) es una planta perenne de la familia de las ericáceas, nativa de Eurasia y Norteamérica.

Vista del fruto
Flores
Arándano rojo
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Ericaceae
Subfamilia: Vaccinioideae
Tribu: Vaccinieae
Género: Vaccinium
Especie: V. vitis-idaea
L., 1753

Hábitat

Se encuentran en las zonas septentrionales de Europa, Asia y América del Norte. Se difunde por los bosques de montaña, las turberas y landas. En España se pueden encontrar ejemplares en los Pirineos y en Deusto, Bilbao.

Características

Subarbusto perenne de porte rastrero cuyas ramas alcanzan una altura de 20 cm, se confunde con la gayuba. Tiene las hojas ovales con bordes enrollados. Flores blancas o rosadas en racimo. El fruto es una baya de color rojo.

Propiedades
  • Rico en vitamina C y B (B1, B2, B3), y en potasio, calcio, fósforo y magnesio.
  • Las semillas contienen ácidos Omega 3.
  • Las hojas se utilizan (al igual que la gayuba) en caso de afecciones renales.
  • Antidiarreico e hipoglucemiante.
  • Sus bayas son comestibles.

Usos
Mermelada de arándano rojo

Los arándanos rojos son una fruta del bosque muy popular en Europa Central, Norte y Oriental. Se pueden comer directamente al natural, pero, por su sabor algo agrio, se suelen consumir ya preparados, en dulces, jaleas, mermeladas, etc.[1]

La mermelada de arándano rojo es muy habitual en Escandinavia y Europa del Este. Tanto en mermelada como en salsa o compota, son un elemento tradicional de la cocina escandinava, principalmente como guarnición de carnes de caza.

En Rusia se toma agua de arándanos (ruso: брусничная вода [brusnichnaya voda]) como refresco.

También se obtienen bebidas alcohólicas por fermentación, como vodka en países del Este, o licor (Lillehammer) en Noruega.

Las hojas sirven para hacer una infusión.[cita requerida]

Taxonomía

Vaccinium vitis-idaea fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 351. 1753.[2]

Etimología

Ver: Vaccinium

vitis-idaea: epíteto latíno que significa "uvas del Monte Ida".[3]

Sinonimia

Nombres comunes
  • Arándano de fruto encarnado
  • Arándano encarnado
  • Arándano punteado
  • Arándano rojo[6]

Referencias
  1. «Arándano Rojo.»
  2. «Vaccinium vitis-idaea». Tropicos.org. Jardín Botánico de Misuri. Consultado el 20 de marzo de 2014.
  3. En Epítetos Botánicos
  4. Sinónimos en Tela Botánica
  5. Vaccinium vitis-idaea en PlantList
  6. «Vaccinium vitis-idaea». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2015. Consultado el 24 de noviembre de 2009.
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