Chlamys varia
La zamburiña (Chlamys varia) es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae.[1] Es de aspecto similar al de la vieira.
| Zamburiña | ||
|---|---|---|
 Solapa derecha | ||
 Solapa izquierda | ||
| Estado de conservación | ||
 Preocupación menor (UICN) | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Mollusca | |
| Clase: | Bivalvia | |
| Orden: | Ostreoida | |
| Suborden: | Pectinina | |
| Familia: | Pectinidae | |
| Género: | Chlamys | |
| Especie: |
C. varia Linnaeus, 1758 | |
| Subespecies | ||
Véase el texto
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Usos
La zamburiña posee una carne comestible. Se captura principalmente en las costas de Galicia y Asturias. De tamaño inferior al de la vieira, aproximadamente dos o tres veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. Se conoce internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega; este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.[cita requerida]
Referencias
- Oakley, J.A. 2007. Chlamys varia. Variegated scallop. Marine Life Information Network: Biology and Sensitivity Key Information Sub-programme. Plymouth: Marine Biological Association of the United Kingdom.
Enlaces externos
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Datos: Q972573- Multimedia: Mimachlamys varia / Q972573
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