Asturias

Mapa de la provincia de Oviedo (década de 1920)

El territorio que ocupa la comunidad autónoma del Principado de Asturias coincide en buena parte con el otorgado a los astures, en la división administrativa efectuada por Vespasiano en el año 69, una vez estabilizada la situación que siguió a la conquista romana. Esta división administrativa situaba la frontera de los astures trasmontanos entre los ríos Sella y Navia, en lo que pasaba a denominarse Conventus Asturum, y al mismo tiempo reconocía una especificad cultural.

Tras la muerte del rey don Pelayo (hacia el año 737), el territorio asturiano abarcaba desde el río Eo al río Asón.

En la mayoría de los mapas cartográficos hechos desde el siglo XVI se ve una Asturias dividida en dos: las Asturias de Oviedo y las Asturias de Santillana. Las de Oviedo tenían su frontera occidental en el río Eo y por la parte oriental en el concejo de Ribadesella, donde comenzaban las de Santillana. Esta llegaba hasta poco más allá de Santander, situándose su frontera oriental en el río Asón. Por el sur las Asturias limitaban con la cordillera Cantábrica.

En el mapa cartográfico editado en 1700 por Charles Hubert (primer geógrafo del rey de España) empieza a nombrarse como Principado de Asturias, estando dividido aún en la de Oviedo y la de Santillana. En el año 1778 las Asturias de Santillana se integran definitivamente en la provincia de los Nueve Valles de Cantabria.

El contorno actual se establece en la división territorial de 1833, que divide España en provincias a imitación de la francesa. Comprende los territorios de la comarca histórica de las Asturias de Oviedo, añadiendo los concejos de Ribadedeva, Peñamellera Alta y Peñamellera Baja que pertenecían a las Asturias de Santillana, ahora en la Provincia de Cantabria.

Muniellos, en el suroeste

Asturias es una comunidad montañosa y costera que cuenta con numerosos y conocidos enclaves naturales, algunos de ellos protegidos bajo diferentes figuras. De entre ellos destacan los reconocidos por la UNESCO como reservas de la biosfera:

Lago Enol en los Picos de Europa

• La reserva natural integral de Muniellos, en el suroeste asturiano, entre los concejos de Cangas del Narcea e Ibias;
• El parque natural de Somiedo, en el concejo homónimo;
• El parque natural de Redes, en Caso y Sobrescobio;
• El parque nacional de Picos de Europa, que se extiende además por las vecinas comunidades de Cantabria y Castilla y León; y
• El parque natural de Las Ubiñas-La Mesa, en los municipios de Lena, Quirós y Teverga.
• La del Río Eo, Oscos y Tierras de Burón, repartida entre las Tierras de Burón —en la provincia gallega de Lugo— y los concejos asturianos de Castropol, Vegadeo, Taramundi, San Tirso de Abres, Villanueva de Oscos, Santa Eulalia de Oscos y San Martín de Oscos.
• El parque natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias. Está situado en los concejos de Degaña, Cangas del Narcea e Ibias, además en ella está integrada la reserva natural integral de Muniellos.
• El área marina protegida y zona especial de conservación de El Cachucho, montaña submarina situada frente a la costa de Ribadesella. Primer área marina protegida en aguas españolas.

Concejos asturianos

A efectos administrativos, el Principado de Asturias está dividido en 78 concejos, figura legalmente equivalente al municipio. La entidad menor que el concejo es la parroquia, que no tiene por qué coincidir necesariamente con la parroquia eclesiástica. Dentro de cada parroquia pueden darse diferentes barrios y aldeas.

El estatuto de autonomía también habla de la posibilidad de ordenación de comarcas. Aunque legalmente no se han desarrollado aún, sí existen algunas administraciones comarcales establecidas por varios municipios o concejos para la prestación de los servicios que son competencia municipal, así como para la ordenación, planificación y promoción al exterior de la comarca. Estas son: la comarca de Avilés que comprende los concejos de Avilés, Gozón, Illas, Corvera y Castrillón y la comarca del Nalón que comprende Langreo, San Martín, Laviana, Caso y Sobrescobio.

A efectos electorales en Asturias existen tres circunscripciones: central, occidental y oriental, siendo la mayor de ellas y a efectos poblacionales, la central.

Desde el punto de vista judicial Asturias se divide en 18 partidos judiciales, con juzgados de primera instancia en la capital de cada uno de ellos.[13]

Desde el punto de vista sanitario Asturias tiene 8 Áreas Sanitarias, 2 Distritos Sanitarios, 68 Zonas Básicas de Salud y 16 Zonas Especiales de Salud.[14]

Claustro del edificio histórico de la Universidad de Oviedo.

Asturias cuenta con una universidad pública, la Universidad de Oviedo, promovida por el inquisidor general Fernando Valdés Salas a finales del siglo XVI, quien ya había fundado el Colegio de San Gregorio, para el estudio de Gramática y Latinidad y el Colegio de Niñas Huérfanas Recoletas. La universidad echó a andar en 1607.[15] A días de hoy cuenta con numerosos campus repartidos entre Oviedo, Gijón y Mieres. Cuenta con 20 000 estudiantes anuales y destacan especialmente sus facultades de medicina e ingenierías así como sus programas Erasmus. Asturias también cuenta con escuelas universitarias privadas. La educación de formación profesional en Asturias tiene su origen en escuelas de maestría fundadas por empresas industriales desde finales del siglo XIX, destacando hoy en día varios campus de FP en Oviedo, Gijón, Avilés y Langreo.

Asturias está bastante aislada debido al gran relieve montañoso que tiene. La región se comunica con la meseta cruzando la cordillera Cantábrica y llegando hasta la ciudad de Sevilla mediante la actual A-66. En cuanto al tren, con el desarrollo del ferrocarril en el siglo XIX, se comunicó con el resto de la península, principalmente con León y Santander. En la región se sitúa uno de los puertos más importantes del Cantábrico, El Musel, el cual tiene rutas comerciales diarias con Francia, Reino Unido, Irlanda.

La mayor parte del transporte asturiano está integrado en el Consorcio de Transportes de Asturias.[16]

Aeropuerto de Asturias

Asturias únicamente cuenta con el aeropuerto de Asturias, situado en Santiago del Monte, y el aeródromo de la Morgal, en Llanera.

El aeropuerto de Asturias tiene líneas aéreas diarias con Palma de Mallorca, Madrid, Barcelona, Lanzarote, Sevilla, y semanales con Tenerife Sur, Alicante, Málaga, Valencia, Bruselas, la Región de Murcia, Londres y Ginebra. El aeropuerto registró 1 417 433 pasajeros en el año 2019. A él se puede acceder a través de la autovía del Cantábrico A-8 y la carretera N-632.

Tren de Renfe Cercanías AM en la estación de Ablaña, Mieres

Asturias cuenta con una de las infraestructuras ferroviarias más importantes del país dada la importancia de este transporte en el pasado industrial de la región. En la actualidad cuenta con una densa red de cercanías en la zona central (Véase Núcleo de cercanías de Asturias), servicios ofrecidos por Renfe Operadora, a través de sus divisiones comerciales Renfe Cercanías (red de ancho ibérico) y Renfe Cercanías AM (red de ancho métrico). También prestan servicios regionales y de larga distancia con Ferrol, Santander, León, Madrid, Alicante y Barcelona.

En la actualidad se está construyendo la variante de Pajares, una infraestructura ferroviaria largamente solicitada, que permitirá el acceso a la alta velocidad y las conexiones con tiempos más reducidos con Madrid y el resto de España.

Carretera AS-260

Los dos grandes ejes de Asturias son las autovías A-66 y A-8 que cruzan de norte a sur y de este a oeste respectivamente la región. Además existe un número autovías complementarias autonómicas, algunas todavía en construcción o proyecto, como la A-63, la AS-III, y otras terminadas, como la AS-I (autovía Minera), la AS-II (autovía Industrial) y la A-64 (Oviedo-Villaviciosa).

Por otra parte, existe una amplia red de carreteras dependientes del Gobierno Autonómico.

Antiguas conexiones en ferry desde el puerto de Gijón:[17]

En 2022 estas conexiones estaban suspendidas, si bien se intentaba gestionar su reanudación a medio plazo.[19]

Las principales poblaciones asturianas se concentran en la zona central del Principado, desde la costa al interior, siguiendo los valles mineros. El concejo o municipio más poblado es Gijón, con 275 274 hab., seguido de la capital autonómica, Oviedo, con 225 391 hab. y de Avilés, que tiene 83 617 hab. Otros concejos cuya población ronda los 50 000 habitantes son Siero (52 094 hab.), Langreo (44 737 hab.) y Mieres (42 951 hab.). Los datos son del INE, a 1 de enero de 2011. También cabe citar otros concejos cuyas capitales son muy importantes para vertebrar el territorio asturiano: Cangas del Narcea como capital suroccidental (14 249 hab.), Navia (9015 hab.) y Luarca (5292 hab.) en el noroccidente, Grado (10 901 hab.) como bisagra entre el centro y occidente de la región, Arriondas (5804 hab.) en el interior oriental y Llanes (14 048 hab.) como núcleo dinámico de la costa oriental.

A continuación se presentan en una tabla los veinte municipios con mayor población según el padrón municipal del INE de 2018 (cifras oficiales de población resultantes de la revisión del Padrón municipal a 1 de enero de 2018):

La Regenta y la catedral de Oviedo

El arte asturiano o prerrománico asturiano fue catalogado a partir de 1985 como Patrimonio de la Humanidad por Unesco, siendo un estilo peculiar dentro del más amplio prerrománico y que se localizó cerca del mar Cantábrico, libre de la ocupación musulmana, entre finales del siglo VIII y comienzos del X en que es absorbido por el arte románico venido de Francia. Aunque es sucesor del estilo visigodo, no puede decirse que el asturiano sea heredero legítimo suyo, pues no conserva sino accidentalmente alguno de sus elementos principales como es el arco en herradura y si bien al principio debió ser una imitación modesta del mencionado arte, muy pronto se manifiesta con nuevos y originales elementos acaso importados de Oriente o de Lombardía que singularmente lo realzan y lo denuncian como precursor del románico. En la misma categoría de Unesco se encuentra el arte parietal asturiano, englobado en la denominación de Altamira y Arte Rupestre de la Cornisa Cantábrica.

Iglesia de San Miguel de Lillo

Asturias posee un rico legado artístico del que destaca una arquitectura autóctona prerrománica (Arte asturiano) con monumentos como Santa María del Naranco, Santa Cristina de Lena y San Miguel de Lillo de estilo prerrománico ramirense (debido a Ramiro I) o San Julián de los Prados, conocida como Santullano (Oviedo) de estilo prerrománico alfonsino (debido a Alfonso II el Casto), todos ellos en Oviedo. En el concejo de Villaviciosa existen la iglesia de San Salvador de Valdediós (familiarmente conocida por los asturianos como el «conventín») y la iglesia de San Salvador de Priesca.

El arte románico está muy presente ya que toda Asturias estaba cruzada por una de las rutas jacobeas, destacando el monasterio de San Pedro de Villanueva (cerca de Cangas de Onís), las iglesias de San Esteban de Aramil (Siero), San Juan de Amandi (Villaviciosa) y Santa María de Junco (Ribadesella).

El gótico no es abundante, aunque existen buenas muestras de este estilo como la catedral de San Salvador en Oviedo.

Se encuentra más presente el barroco, por medio de la arquitectura palaciega, con ejemplos tan notables como el Palacio de Camposagrado y el de Velarde — este último sede del Museo de Bellas Artes de Asturias. De factura barroca destaca en obra civil pública el puente y portazgo (Olloniego); los miliarios, sillas o canapés presentes a lo largo de la carretera a Madrid y el edificio balneario de Caldas de Priorio (Oviedo).

Un hórreo en Deva

En 1985, la Unesco declaró Patrimonio de la Humanidad los «Monumentos de Oviedo y del Reino de Asturias». Esta declaración afecta a: la Cámara Santa de la Catedral de Oviedo y la Basílica de Santullano, modernamente llamada San Julián de los Prados, situadas en Oviedo y de la época de Alfonso II, San Miguel de Lillo, Santa María del Naranco, las dos en la falda del monte Naranco en los alrededores de Oviedo y Santa Cristina de Lena cerca de Pola de Lena, los tres de época de Ramiro I y por último la Foncalada, una fuente pública situada en la calle de Foncalada en pleno casco urbano ovetense y de época de Alfonso III.

En cuanto a la arquitectura popular, el hórreo asturiano destaca por su extensión demográfica y por su evolución funcional, teniendo como característica básica su desmontabilidad, pudiendo ser fácilmente trasportado a otra ubicación. La panera es la evolución de este, dándose ejemplos que superan los 100 metros cuadrados de superficie cubierta. La finalidad del hórreo es la de granero y dependencia donde guardar objetos. Con la llegada del cultivo del maíz y de les fabes se los dotó de los pasillos exteriores y barandillas para el «curado» de las cosechas.

Centro Cultural Internacional Oscar Niemeyer, en la ciudad de Avilés

En Asturias se encuentra la única obra arquitectónica de Oscar Niemeyer en España (la más grande de Europa): el Centro Cultural Internacional Oscar Niemeyer. Considerado Icono de la Asturias de hoy (elegido por votación entre los lectores del diario El Comercio),[28] este proyecto fue donado al Principado por el arquitecto, galardonado con el Premio Príncipe de Asturias de las Artes, como su forma de participar en el XXV Aniversario de los mencionados premios. En su idea proyectó una plaza abierta, un lugar para la educación, la cultura y la paz. En el proyecto Centro Niemeyer se combinan distintos elementos: educación, exposiciones, conferencias, teatro, música, gastronomía y cine.

En la capital del Principado se erige una de las construcciones más representativas de la arquitectura moderna, el Palacio de Congresos de Oviedo, del arquitecto español especializado en grandes estructuras, Santiago Calatrava, Premio Príncipe de Asturias de las Artes en 1999.

El 30 de marzo de 2007 se inaugura LABoral Centro de Arte y Creación Industrial, un espacio interdisciplinar para favorecer el intercambio artístico y fomentar la relación entre sociedad, arte, ciencia, tecnología y las industrias creativas. Se ubica en la antigua Universidad Laboral de Gijón.[29]

Especial relevancia tiene en los últimos años la recuperación del patrimonio industrial a través de diversas rutas y museos de temática industrial sobre todo en la zona central del Principado.[30]

Severo Ochoa (1905-1993) fue un científico natural de Luarca galardonado con el Premio Nobel de Fisiología y Medicina en 1959.[31] Margarita Salas (1938-2019) fue también una científica con reconocimiento internacional.[32]

Asturias ha sido escenario de rodaje de películas como Volver a empezar (ganadora de un Óscar), de José Luis Garci; Vicky Cristina Barcelona, de Woody Allen; El Orfanato, de Juan Antonio Bayona; Oviedo Express de Gonzalo Suárez; o El Abuelo; y de series de televisión como Doctor Mateo. Anualmente se celebra en Asturias el Festival Internacional de Cine de Gijón.[33]

Santa María del Naranco, Patrimonio de la Humanidad

Cudillero, considerado habitualmente uno de los pueblos más bonitos de España

Letrero bilingüe en Oviedo

El idioma español es la única lengua oficial del Principado. El asturiano es una lengua vernácula que, aunque no goza de estatus oficial, está reconocida y protegida por el Principado de Asturias de acuerdo con su Estatuto de Autonomía y la legislación desarrollada.

El asturiano tiene su origen en la lengua romance derivada del latín hablada en los reinos medievales de Asturias y de León. El texto más antiguo que se conoce en esta lengua es la Nodicia de Kesos que data entre los años 959 y 980,[34][35] mientras que el documento normativo escrito en asturiano más antiguo que se conserva es el Fuero de Avilés de 1085. A partir de la Transición Española, la oficialidad del asturiano es una de las reivindicaciones de diversos movimientos sociales. En 1981 se creó la Academia de la Llingua Asturiana, institución del Principado de Asturias cuyo fin es el estudio, la promoción y la defensa del asturiano. Desde 2005 se han oficializado algunos topónimos de localidades en asturiano. En la actualidad quedan muy pocos concejos sin su toponimia vernácula oficializada.

Según la Encuesta Sociolingüistica de Asturias, en 2017, un 90 % de la población afirmaba que escribía, hablaba, leía o entendía el asturiano. Concretamente, un 28 % afirmaba que lo entendía, un 25 % que lo escribía, un 24 % lo hablaba y un 13 % que lo leía.[36][37][38]

Además, es materia de estudio voluntaria para los alumnos de primaria y optativa para los de secundaria en todo el Principado de Asturias. También tiene cierta presencia mediática a través de semanarios que usan esta lengua como vehicular. En los últimos años, la literatura en asturiano ha gozado de gran desarrollo desde lo que se ha venido en llamar el Surdimientu.

Además del asturiano, entre los ríos Eo y Navia se habla eonaviego. Filológicamente, el eonaviego está adscrito al grupo lingüístico gallego-portugués, como demuestran los textos más antiguos conservados en esta lengua, presentando algunos rasgos que le aproximan al asturiano occidental. Como en el caso del asturiano el eonaviego no goza del estatus jurídico de lengua oficial.

Gaspar Melchor de Jovellanos

Gaiteros tocando en la plaza de la Constitución, de Oviedo

San Roque en Llanes

Música y danza son dos artes muy cultivadas de Asturias, destacando en el folklore regional la Danza Prima. El instrumento más popular es la gaita asturiana, caracterizada por constar de tres tubos: uno de insuflación (soplete) y dos sonoros (roncón y punteru), que se utiliza en numerosos bailes folklóricos como Saltón, Xiringüelu y Jota asturiana, pudiendo ir acompañada de otros instrumentos como el tambor, acordeón, clarinete, zanfona y el rabel (llamado «bandurria» en Asturias).

El canto tradicional más representativo del Principado es la tonada en sus múltiples variantes. En este campo destaca la labor de Joaquín ''Pixán'', también conocido por ser un gran tenor, si bien hay toda una red de concursos y festivales del ramo dentro de la comunidad, con una amplia nómina de cantantes amateurs y semiprofesionales.

Las formaciones musicales más abundantes son las que representan las diferentes tendencias expresivas en torno a la música folk: gaiteros tradicionales como Xuacu Amieva o Vicente Prado El Pravianu, cantantes renovadores de la tonada como Anabel Santiago y Héctor Braga, grupos de la llamada música celta (Llan de Cubel o Felpeyu como los más conocidos), numerosas bandas de gaitas o la fusión que representa Hevia, sin faltar los cantautores como Víctor Manuel o el showman Jerónimo Granda, así como el dúo Nuberu. No obstante, el Principado de Asturias es también prolífico en grupos de rock, tanto en lengua asturiana como castellana, destacando Los Berrones, Dixebra, Ilegales, Warcry, Fe de Ratas, Avalanch y Stukas.[nota 1] En los circuitos comerciales, han gozado de éxito Paula Rojo, Melendi o El sueño de Morfeo, mientras que en la década de los 1980 destacó Tino Casal, uno de los más conocidos miembros de la movida madrileña.

A principios de la década de 1990, un movimiento de música alternativa, muy relacionado con el género indie que empezaba a surgir en el resto de España y conocido como Xixón Sound, trajo incorporaciones destacables como Australian Blonde o Manta Ray. Este semillero no ha dejado de aportar nuevos nombres, como Mus, Nosoträsh o el cantautor Nacho Vegas, antiguo componente de Manta Ray.[39]

En Asturias han tenido lugar conciertos de estrellas internacionales como Paul McCartney, Tina Turner, Michael Jackson, Elton John, Celia Cruz, David Bowie, Bruce Springsteen, Sting, The Rasmus y Offspring entre otros.

• Orquesta Sinfónica del Principado de Asturias (OSPA): es la principal orquesta de la comunidad autónoma. Esta orquesta estable abarca un amplio rango de repertorio con solistas y directores de primera línea. Tiene su sede en el Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo, pero reparte también su actividad entre las ciudades de Gijón y Avilés. Reconocida internacionalmente como una de las mejores orquestas españolas, lleva a cabo una programación creativa con un énfasis especial en la educación y la colaboración con la sociedad. Nuno Coelho es su director titular.[40]

• Coro de la Fundación Princesa de Asturias. La Fundación Princesa de Asturias, en el año 1983, creó una agrupación polifónica para que, recogiendo la tradicional afición de los asturianos por la música coral, elevase su trabajo a los máximos niveles. El coro está dirigido en la actualidad por José Esteban G. Miranda. Siendo directores honoríficos del mismo Jesús López Cobos y Krzysztof Penderecki. Este coro se considera como una de las formaciones amateurs más importantes de Europa y de reconocido prestigio internacional. El Parlamento Europeo distinguió, en el año 2007, a este coro con un reconocimiento extraordinario «por su destacado servicio en pro de la Unión Europea».[41]

Asturias es una región rica en mitología, compartiendo personajes con otras regiones del norte de España e incluso, según algunos estudios, con otros lugares de Europa. Suelen estar relacionados con accidentes naturales y la superstición, destacando especialmente el duende Trasgu, las Xanas (ninfas), la Güestía (la Santa Compaña), el Pesadiellu o el Cuélebre (serpiente alada).

En los años 2010, 2011 y 2012 la investigación realizada por el Centro de Investigaciones Sociológicas de España, han entrevistado en Asturias 2450 personas. (El número hace referencia a las personas que han contestado a la entrevista).

De los 2450, unos 753 (30,7 %) son practicantes.

Rafael del Riego

Asturias cuenta con un museo de Bellas Artes con presencia de los principales pintores asturianos del siglo XX así como otros de reconocimiento internacional como Picasso o El Greco.

Santa Cueva, en el Santuario de Covadonga, Cangas de Onís

Asturias alberga numerosos festejos, especialmente desde primavera (cuando tienen lugar los «descorches» de la sidra conocidos como espichas, donde se sirve bebida y comida) y durante todo el verano. Son famosas las romerías, también conocidas como fiestes de prau o folixes, celebradas en multitud de aldeas, pueblos y villas. Las más concurridas son El Carmín en Pola de Siero, El Xirigüelu en Pravia y San Timoteo en Luarca, que concentran miles de asistentes. Destacan también las fiestas más urbanas como San Mateo en Oviedo, la Semana Grande de Begoña y la Semana Negra en Gijón o las Fiestas del Bollu y San Agustín en Avilés. Son comunes también les Fogueres en la noche de San Juan y los amagüestos en otoño. El Carnaval o Antroxu se celebra en todas las localidades asturianas, siendo especialmente concurrido el de Avilés con el Descesno de la calle Galiana, y los de Oviedo y Gijón. La Semana Santa cuenta con numerosos actos religiosos.

Cabe destacar el Descenso Internacional del Sella que se celebra el primer sábado de agosto posterior al día 2 entre Arriondas y Ribadesella, con un recorrido de 20 km, fiesta declarada de Interés Turístico Internacional. Este es el festival más concurrido de Asturias, con cientos de miles de asistentes cada año.[42] Están declaradas de interés nacional las fiestas del Festival de la Sidra, en Nava, el Día de Asturias en Gijón, el Descenso a nado de la ría del Navia, Nuestra Señora del Rosario en Luarca, la fiesta de la Virgen de la Guía en Llanes y el día de América en Asturias en Oviedo. Otras muchas están declaradas de interés regional como el Descenso Folklórico del Nalón, la Descarga de Cangas y varias jornadas gastronómicas y romerías.

Institucionalmente, la fiesta oficial de la comunidad autónoma se celebra el día 8 de septiembre, festividad también de la Virgen de Covadonga. Dicha fecha fue proclamada Día de Asturias en 1984 y tiene el carácter de fiesta regional y, por tanto, día no laborable. Su celebración se realiza cada año en la localidad que determine el Consejo de Gobierno del Principado de Asturias.[43]

Por otro lado, los Premios Princesa de Asturias son entregados por la Fundación del mismo nombre anualmente en Oviedo,[44] donde han recogido su galardón eminencias de las ciencias, artes o deportes, entre ellas Woody Allen, J. K. Rowling, Stephen Hawking, Susan Sontag, Annie Leibovitz, Paul Auster, Nelson Mandela, Francis Ford Coppola, Héroes de Fukushima, Mary Beard, Leonard Cohen, Martina Navratilova, Norman Foster o Pedro Almodóvar entre otros muchos.

Fabada asturiana, en la que se puede ver el compangu (chorizos, morcillas y tocino)

Queso de Cabrales

Tiene elementos que la emparentan con la normanda y bretona. El plato más conocido es la fabada, potente guiso hecho con fabes, una variedad de judía blanca o alubia, acompañadas por chorizo, morcilla, lacón y tocino. Esto se sirve aparte y se conoce con el nombre de compangu. Además destaca la variedad de pescados frescos y mariscos del cantábrico y su carne de buey y de ternera, usada en otro plato típico, el cachopo.

Existen más de cien variedades distintas de excelentes quesos artesanos, de los que el de cabrales es el más conocido (aunque más populares en Asturias son el Gamonedo, el Afuega'l pitu, etc) y cuenta con denominación de origen. Si se prefiere un postre dulce, lo más tradicional es el arroz con leche y les casadielles (un tipo de crepes rellenas de una mezcla de frutos secos como nuez, almendra o avellana, previamente triturados, mezclados con azúcar y regado por anís) bien fritas o al horno, también encontramos la famosa tarta Charlota de Gijón, los carbayones y moscovitas en Oviedo y el famoso tocinillo de cielo de Grado entre otros postres. En Carnaval (Antroxu) se prepara el Frixuelu, postre hecho con harina, leche, azúcar, se fríe con poco aceite y sobre el que se espolvorea azúcar. También es típica la empanada asturiana.

La bebida asturiana por excelencia es la sidra, cuyo proceso de elaboración y formas de consumo se han integrado totalmente en la vida social de Asturias. Con pocos grados de alcohol, entre cuatro y seis, la sidra alegra romerías y reuniones y sigue desempeñando en chigres y espichas el indiscutible papel de bebida típica de Asturias. En los últimos años han aparecido, con notable aceptación, las sidras de nueva expresión, la sidra dulce sin alcohol y la denominación de origen.

Menos integrado, pero no menos importante, en el occidente también es típico el vino que se produce en esa zona como por ejemplo el vino de Cangas del Narcea, aunque Asturias no tiene ninguna denominación de origen de vinos.

Estación Invernal y de Montaña Valgrande-Pajares

Descenso del Sella, 2006

En fútbol, los principales equipos del Principado son: el Real Sporting de Gijón, que ha estado 42 temporadas en Primera División y cuenta con 6 participaciones europeas, 1 subcampeonato de Liga; y el Real Oviedo que ha militado durante 38 temporadas en Primera División y cuenta con 1 participación europea y 3 terceras posiciones en Primera División. Ambos equipos actualmente militan en la Segunda División.

Otros cinco equipos han jugado en Segunda División: Real Avilés C. F. (14 temporadas), Unión Popular de Langreo (8 temporadas), Caudal Deportivo (7 temporadas), Club Deportivo Ensidesa (una temporada) y Real Deportivo Oriamendi (una temporada). El Principado es representado por la selección de fútbol de Asturias.

En baloncesto, el principal equipo actualmente es el Oviedo CB que compite en LEB Oro. Anteriormente destacó el Gijón Baloncesto, actualmente desaparecido, equipo que estuvo cuatro temporadas durante los noventa en la máxima categoría, la Liga ACB.

En balonmano, Asturias tuvo representación en la Liga ASOBAL gracias a la Agrupación Balonmano Gijón Jovellanos y al Club Balonmano Naranco. Además, la región es cuna de grandes jugadores como los hermanos Alberto Entrerríos y Raúl Entrerríos o el avilesino Rubén Garabaya (Todos ellos Internacionales absolutos).

Equipos asturianos que compiten en las máximas categorías de sus respectivos deportes actualmente son:

A nivel individual destaca en Asturias el piloto ovetense Fernando Alonso doble campeón del mundo de Fórmula 1 en los años 2005 y 2006. También en automovilismo, cabe mencionar a pilotos como Alberto Hevia, campeón de España de rallyes de asfalto en 2004 y 2010 y subcampeón en 2005 y 2007, José Antonio López Fombona o Daniel Alonso. También hay que destacar al ciclista Samuel Sánchez, medalla olímpica de oro en los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 en la modalidad de ciclismo en ruta y Chechu Rubiera.

Un acontecimiento deportivo muy popular tanto en Asturias como en el resto de España es el Descenso Internacional del Sella, prueba de piragüismo con participantes de varios países y que tiene lugar anualmente en el tramo final del río Sella, entre Arriondas y Ribadesella, el primer sábado de agosto posterior al día 2 de dicho mes, desde la década de 1930.[42] Con este acontecimiento da comienzo la semana Internacional de Piragüismo en Asturias, que finaliza con el Descenso Internacional del Cares. En tanto, el Rally Príncipe de Asturias fue puntuable para el Campeonato de Europa de Rally.

En Asturias existen también deportes autóctonos con amplio seguimiento de aficionados. De entre estos los bolos son el más importante y en Asturias se práctica en varias modalidades: cuatreada, batiente, palma (o birle), celta (o de Tineo), etc.

Un deporte minoritario destacable en la provincia es el patinaje de velocidad sobre patines en línea, con varios patinódromos por el centro de la región. Cabe destacar el A.D Asturpatín, con un alto nivel nacional.

Además, también destacan los deportes invernales y de montaña. Cuenta con la estación invernal y de montaña Valgrande-Pajares, que es una de las primeras estaciones de esquí españolas, que cuenta con 21,5 km de pistas más 7 km de esquí de fondo y que fue inaugurada en 1954. Además en marzo de 2007, se inauguró la estación invernal de Fuentes de Invierno con quince pistas de esquí que tienen en total una longitud de 8764 m.