Abbaye de Saint-Martin (bière)

En 1096, l'évêque Radbot accorde aux moines de l'Abbaye Saint-Martin de Tournai le droit de brassage[1]. Cette année figure en bas de l'étiquette. L’activité de la brasserie de l’Abbaye de Saint-Martin se poursuit pendant les multiples guerres et périodes troublées sans interruption notable jusqu’en 1793 où, durant la Révolution française, une grande partie de l’Abbaye, dont son église et sa brasserie sont détruites.

Les recettes secrètes des bières fidèlement retranscrites à travers les siècles par les moines ont permis en 1890 à la brasserie de Brunehaut située à une dizaine de kilomètres de Tournai, de ressusciter les bières de l'abbaye Saint-Martin[2]. Le 26 février 2001, cette brasserie reçoit l'approbation du chanoine Jean Dumoulin, archiviste et conservateur de la cathédrale de Tournai, d'utiliser une représentation d'un vitrail de la cathédrale sur l'étiquette. Enfin, le 25 mars 2002, la reproduction des armoiries de la ville de Tournai sur l'étiquette est autorisée par le bourgmestre de la ville.

Depuis 2007, une douzaine de médailles internationales ont récompensé ces bières[1] qui font partie des bières belges d'abbaye reconnues et qui en portent le logo.

• Abbaye de Saint-Martin Blonde, bière titrant 7 % d'alcool.
• Abbaye de Saint-Martin Brune, bière titrant 8 % d'alcool.
• Abbaye de Saint-Martin Triple, bière blonde triple titrant 9 % d'alcool.
• Abbaye de Saint-Martin Cuvée de Noël, bière rouge brun titrant 8,5 % d'alcool produite pour les fêtes de fin d'année.

• Bière belge d'Abbaye reconnue

Site de brasserie de Brunehaut

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