Aberfeldy (distillerie)

Aberfeldy est une distillerie de whisky située dans la région des Highlands, en plein cœur de l'Écosse.

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Aberfeldy
Distillerie
Pays Royaume-Uni
Ville Aberfeldy (Perth and Kinross, Écosse)
Coordonnées 56° 37′ 09″ nord, 3° 51′ 55″ ouest
Fondée en 1896
Détenue par John Dewar's and sons (Bacardi Ltd)
Alcools produits Whisky
Principales
marques 		Aberfeldy
Adresse Aberfeldy, Perthshire PH15 2EB
Site Web www.dewars.com
Processus de distillation
Provenance des céréales Glenesk Maltings
Localisation
Géolocalisation sur la carte : Perth and Kinross
Géolocalisation sur la carte : Royaume-Uni

Histoire

Elle a été fondée en 1896[1] par John Dewar[2], fils de Thomas Dewar.

La distillerie Aberfeldy est située au cœur des Monts Grampians, au Sud des Highlands.

La distillerie Aberfeldy fut entièrement rénovée en 1972. Le whisky de la distillerie est surtout destiné à la production de blends. La distillerie a d'ailleurs été créée par John Dewar pour produire le malt nécessaire à leurs assemblages de whisky. Celui-ci entre dans la composition du célèbre blend Dewar's White Label, Scottish Leader et Johnnie Walker entre autres[3].

Toponymie

Aberfeldy en gaélique écossais signifie « La confluence de Palladius ».

Ce nom provient de Aber = confluence et Phellaidh (vieux gaélique)[4] = Palladius, missionnaire chrétien.

Embouteillages

Le whisky de la distillerie est surtout destiné à la production de blends[5], entre autres dans la composition du blend Dewar's White Label[6] ; Scottish Leader[7] et Johnnie Walker[8].

Trois versions officielles existent : le 12 ans, le 16 ans et le 21 ans d'âge[9].

Fût de whisky d'Aberfeldy

Embouteillage officiel
  • Aberfeldy 12 ans[10] (Ce single des Highlands du Sud se montre particulièrement doux et gourmand, tant au nez qu'en bouche.)
  • Aberfeldy 18 ans single cask[11]'[12] (La distillerie Aberfeldy utilise une eau de source pure et minérale. Avec cette édition réservée au Travel Retail, la distillerie propose un single malt de 18 ans d’âge offrant un caractère riche et crémeux.)
  • Aberfeldy 21 ans[13] (Un single malt confidentiel dans une version qui réunit le sud de l'Espagne et le sud de l'Ecosse. Vingt et un ans, l'âge de la maturité. Provenant de l'assemblage de quelques fûts ayant contenu du bourbon et du sherry, cette version officielle est disponible en série limitée.)

Embouteilleurs indépendants
  1. Aberfeldy 10 ans - Provenance - Autumn distillation - Douglas Laing

Bibliographie
  • Collectif, Guide de l'amateur de Malt Whisky- Nouvelle édition, Solar, , 448 p. (ISBN 978-2263056635)
  • Gavin d. Smith et Dominic Roskrow, Le grand livre des whiskies, Editions Prisma, , 300 p. (ISBN 978-2810402700)
  • Dave Broom et Thierry Bénitah, Atlas mondial du whisky : Plus de 200 distilleries visitées et plus de 750 bouteilles testées, Flammarion, coll. « édition revue et augmentée », , 336 p. (ISBN 978-2081361492)

Notes et références
  1. (en) « Aberfeldy distillery & Dewar's world of wisky », sur https://www.diffordsguide.com (consulté le )
  2. Yves Poupon, « Mythologies du wisky : l'irrésistible ascension de John Dewar », sur https://mag.lesgrandsducs.com, (consulté le )
  3. Aberfeldy - Scotch whisky - Central Highlands.
  4. Les langues celtiques.
  5. Valérie Faust, « À une heure d'Édimbourg, Dewar's Aberfeldy Distillery », sur https://avis-vin.lefigaro.fr/, (consulté le )
  6. Célèbre blended scotch whisky à travers le monde entier, marqué par de riches notes de bruyère et de miel.
  7. Médaille d'or pour ce whisky Ecossais scottish Leader.
  8. Site officiel.
  9. « Dewar's : le wisky le plus déjanté d'Écosse », sur https://www.forgeorges.fr/, (consulté le )
  10. Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands.
  11. Dominic Roskrow, The Worlds' Best Whiskies, 2010, p.  52
  12. ABERFELDY 18 ans Of 40%.
  13. Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands Aberfeldy.
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