Acide pinolénique

L'acide pinolénique, parfois improprement appelé acide pinoléique, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide tout-cis5,9,12 octadécatriénoïque (18:3). On le trouve dans le pin de Sibérie, le pin blanc de Corée et plus particulière dans l'huile extraite des pignons correspondants.

Acide pinolénique

Structure de l'acide pinolénique
Identification
Nom UICPA acide (5Z,9Z,12Z)-octadéca-5,9,12-triénoïque
No CAS 16833-54-8
PubChem 5312495
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C18H30O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 278,429 6 ± 0,017 1 g/mol
C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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